茶虽苦，但我就愿意“找虐”

“苦”是五味中药之一(酸、甜、苦、辛、咸)。它最突出的特点是阈值极低。例如，当奎宁的含量为0.005%，即在1升水中为50微克时，可以品尝奎宁。

在我们的日常饮食中，苦瓜和百合等常见食物以及苦丁茶和菊花等饮料被人类本能所拒绝。

茶基本味道是苦的。

因为茶多酚是茶叶的核心物质，虽然茶含有氨基酸等新鲜和甜味物质，但核心是苦的。

如果人们从一开始就喜欢这种苦味饮料，那完全是谎言。无知的孩子可以用一点茶试试。他绝对拒绝。

这也是青少年喜欢可口可乐而不是茶的原因。

在茶变成饮茶习俗之前，人们本能地拒绝。例如，边境地区的少数民族会喝加牛奶和糖的茶。例如，在西亚和北非喝茶会混合薄荷、香料和糖。本质上，他们不能接受苦味。

那为什么中国人能忍受茶的苦味？

在中医里，苦入心田，泻火除湿等。当人们吃苦味的食物和饮料时，他们可能下意识地意识到某些清除热量和有毒物质或其他需求的效果。虽然痛苦，但他们愿意接受并长期养成习惯。

中国人长期受道教影响，茶逐渐被越来越多的人接受为道教的诱饵药:

从一开始，它就与其他药材混合成为药方，直到唐代陆羽主张茶汤中只应加盐调味，直到宋代惠宗之后茶才被饮用。

这也表明整个社会的饮茶习俗直到此时才稳定下来，茶的苦味也逐渐被普遍接受，并真正成为一种爱好。

在明朝，炒绿被广泛用来代替蒸绿。茶的香气在一定程度上掩盖了茶的苦味，使茶更容易被普通人接受。此外，现代泡茶技术的应用，如绿茶摊凉、乌龙茶摇动等技术，在一定程度上降低了茶的苦味，使人们更容易接受。

一般来说，茶确实很苦，但由于它的某些功能，人们愿意接受它。

在其长期发展过程中，制茶技术的发展改善了其苦味；

此外，茶中的氨基酸等物质确实可以在苦味过后溶解，逐渐恢复甜味，给人以味觉和精神愉悦；

在喝茶的过程中，人们逐渐形成了味觉依赖和习惯，并形成了真正的爱好。苦涩不再是问题。