茶叶冲泡的五大误区和正确的冲泡方法

茶是中国的国酒，被誉为“休闲饮料之王”，现在在世界各地广受欢迎，深受消费者青睐。然而，茶叶必须科学冲泡，合理饮用，才能达到保健的目的。最近，我整理了一些资料，与朋友们分享了泡茶时对“五”的常见误解和正确的冲泡方法。

误解1:用沸水泡茶

不是所有的茶都适合用沸水泡茶。例如，用开水泡茶或白茶中的白毫银珍和白牡丹会破坏许多营养成分，如维生素C和磷等。另外，如果水温过高，绿茶或茶芽容易浸泡成熟，变成红茶，失去原有的茶香和味道；而且还能溶解掉过多的单宁等物质，制成味道苦涩的茶汤。

因此，绿茶或白茶酿造白毫银珍和白牡丹的水温应控制在85-90℃左右。茶越嫩越绿，冲泡水温越低。黄茶的冲泡温度也优选在90℃左右。

当然，红梅和寿梅中的红茶、红茶、乌龙茶(绿茶)和白茶都可以用开水冲泡。

迷思2:用保温杯泡茶

用保温杯泡茶长期保持高温，茶叶中的一些芳香油逸出，降低香气，浸出过多的单宁酸和茶碱，并有苦味，从而失去一些营养成分。

正确的方法是泡茶时使用陶瓷壶和杯子，以保持茶的香气和味道处于最佳状态。

迷思3:习惯泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶通常只需要3-6克茶(大红袍大约8克)，但有些人喜欢泡浓茶，这实际上是不健康的。

因为茶太浓，不能滤出太多咖啡因和鞣酸，对胃和肠太刺激，所以普通茶(除了红、绿碎茶和速溶茶)大约要冲泡三次。

迷思4:长时间泡茶

一般来说，长时间泡茶(称为“坐在杯子里”)会使茶变得苦涩。在热水瓶或炉子上煮了很长时间的茶也容易发生化学变化。因此，茶叶应该适当浸泡。一般来说，最好在1分钟内喝到茶。最初几次冲水只需要几秒钟就能出水，因为80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经被浸泡过了。

误区五:扔掉浸泡过的茶。

大多数人喜欢泡茶后扔掉用过的茶。事实上，这是不经济的。一些专家说，茶可以适当咀嚼，因为它含有更多胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。

亲爱的朋友，你什么都知道吗？泡茶后，我们应该注意避免陷入这些误解。