茶食：茶汁蒸豆腐

配料:豆浆250毫升，蛋白2个，蛋黄1个

调料:普洱茶叶15克，盐5克

原料:普洱茶在专门的茶店出售，普通的普洱茶叶就足够了。

练习:

1将豆浆、蛋清和蛋黄搅拌在一起，然后在容器中蒸5分钟。

2普洱茶叶浸泡在茶汤中，过滤，用盐调味。

3将茶汁倒在蒸豆腐上。

烹饪技巧:

同时，还可以搭配清爽的泡菜，还可以加入枸杞和百合，为菜肴增添美感。

特点:

豆浆、蛋清、蛋黄蒸豆腐呈淡黄色，微微泛着柔和的光泽，富有弹性，口感细腻均匀。随着普洱茶汁的添加，茶香和豆香相辅相成。

功效:

普洱茶功效:

首先，普洱茶性质温和，暖胃而不伤胃。这对于煮熟的普洱茶来说尤其明显。一般来说，轻度发酵茶对茶爱好者来说有“难以承受的轻”的顾虑，特别是对于那些整天喝茶、饮食不正常的现代人。在咖啡因和单宁酸的长期浸泡下，他们经常会感到搜肠刮肚的疼痛。我相信许多人都有自己的经历。

第二，普洱茶可以降低血脂。许多医学实验证明，连续饮用普洱茶可以降低血脂达30%(取决于个人)。20例高脂血症患者在克里特莫多医院每天服用三碗云南沱茶。一个月后，发现患者血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮用相同量其他茶的患者的血脂没有显著变化。巴黎亨利·伦多医院的[·贝纳尔特·贾克托教授]。可以看出普洱茶具有特殊的降血脂作用。

第三，当血脂降低时，它自然会带来减肥的效果。在日常生活中，一些人经常提到普洱茶没有明显的减肥效果，而另一些人说普洱茶有明显的减肥效果。这种矛盾源于个体差异和对肥胖程度的不同理解。如果血脂本来不高，喝普洱茶就不会再降血脂了。

麦普认为，普洱茶的上述三种功效是显而易见的。事实上，早在《本草纲目》年，就有“普洱茶尝起来苦、去油腻牛羊毒、刮肠止泻”的记载，其中提到了普洱茶的降脂减肥功效。