我国茶叶品种分类

俗话说，“当你喝香茶时，你记不起它的名字。”我国有许多种类的茶。据不完全统计，有500多种。目前，该分类通常基于制造方法并结合质量特征和形状差异。绿茶、红茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶等有几种。

绿茶

绿茶的特点是“绿叶和绿汤”。制备方法包括灭酶、碾压和干燥三个步骤。龙井茶和碧螺春茶是最有名的。龙井茶产于杭州西湖的石峰、五云山、壶瓶山和龙井。茶的品质像麻雀舌头，颜色绿，香味浓，味道鲜。它具有“外形美观、色泽翠绿、口感香醇”的四大独特特征，是茶叶的最佳品质。碧螺春茶产于江苏省洞庭湖东山碧螺峰。茶叶的形状像被烫伤的头发一样卷曲成螺旋状，白色柔软的绒毛铺满全身，叶的底部像麻雀的舌一样柔软。

红茶

红茶的特点是“红叶红汤”。制备方法包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。最著名的是祁宏，产于安徽省祁门县。它又紧又薄，优雅又长，汤又红又清。香气像水果香气和花香。饮用时，口感醇厚、清爽持久，回味隽永厚重，口感芬芳。英国人最喜欢喝祁宏，并称之为“最好的”。

黄茶

黄茶的特点是“黄叶黄汤”。与绿茶制备方法相比，该制备方法具有多道堆叠工序。宝藏是“君山银针”，产于洞庭湖的君山岛。茶的芽头结实，芽体金黄，结实直，芽的长度和大小均匀。它被誉为“镶玉黄金”。酿造后，香气清新，汤色浅黄色，口感香甜凉爽，叶底透明。

红茶

红茶的特点是“黑色或棕色的绿叶和橙色或棕色的红色汤”。主要的制备方法是堆发酵变色，即茶叶扭曲后，堆发酵持续20小时以上，使茶叶因油变黑。

最好的红茶是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南南部。茶性质温和，具有药效。它能醒酒、促进消化、祛痰。宋代诗人王羽曾经写了一首诗，赞美普洱茶的香气和形状。这首诗写道:“九帆芬芳，蓝色，圆如三秋的明月轮。珍惜不是为了奖励，而是害怕去做所有的事，除了支持那些白发苍苍的亲戚。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往香港、澳门和东南亚。茶的品质是:黑色、棕色、有光泽，汤呈红色、明亮、琥珀色，口感醇厚，有槟榔味和烟熏味。

白茶

白茶的特点是“杏黄汤”。制备方法分为萎凋和干燥两个步骤。传统的白茶没有揉捏或扭曲，具有自然的形状，并且覆盖有纤细的毛发。闽北生产的“白浩银针”堪称一流。它的形状像一根锋利的针，颜色是银色。它的芽又肥又厚又有光泽。茶尝起来新鲜醇厚。具有健胃提神、退烧降火的功效。

绿茶

也被称为乌龙茶。它的特点是“金汤”。制备方法包括萎凋、制青、炒青、揉捻和干燥五个步骤。

产于福建武夷山地区的武夷岩茶是乌龙茶的上品。外表丰满均匀，打结卷曲紧密，色泽翠绿，光线珍贵，内部品质丰富，水分丰富，比兰花更香。茶香甜爽口，清新爽滑，回味丰富，有着特殊的“摇滚韵”。