元祖抹茶制作工艺

抹茶起源于中国隋朝，在唐宋时期达到顶峰。特别是在宋代，已经有了一个完整的寺庙抹茶艺术(点茶)，它有1000多年的历史…

元祖抹茶使用中国茶叶的著名产地杭州的清蒸绿茶为原料，采用自然耕作方法栽培，确保没有农药污染和其他添加剂。为了呈现最精致的味道，蒸青抹茶是由一个特殊的茶叶厂精细研磨。成品外观精美，香清味道醇厚，汤底绿色悦目，具有干茶、茶汤、叶底绿色的特点。它不仅具有茶的香气，味道和健康，而且使你吃的茶放心！制作“抹茶”的过程。覆盖:茶树长出新芽时，采摘前20天，整个茶园覆盖芦苇草(现在用布),以阻挡阳光，减少涩味，增加甜度。

2。蒸绿:采摘的绿叶在同一天蒸绿(用蒸汽热烫)，然后直接进入烧结炉蒸绿，空冷干燥，不揉捏。这种干燥的生叶被称为生茶。

3。研磨茶:生茶在使用前从冷库中取出，恢复到常温，经过加工、切割、筛选等工序，形成0.3厘米见方的小片，形成所谓的“研磨茶”。

4。研磨:用石磨以每分钟60转的速度研磨茶叶，并在19摄氏度的恒温下慢慢研磨出绿松石粉末。这些粉末是抹茶。石磨磨制的抹茶只有2-20微米(600-6000目)。带着海藻和芦苇叶的香味，到目前为止，还没有人调试过抹茶的精华。这完全是自然的。

此外，用“蒸绿”法制作抹茶的原因是这种方法可以保留原有的营养成分和清新的茶香。