教你怎么辨别茶叶等级高低方法

刚刚开始的茶名好友经常面临一个测试，即如何快速判断这种茶的等级。说真的，茶叶知识需要长期的经验，大量的样品，并且不能被加速。然而，总有一些通用规则允许您过滤掉排除方法的过多干扰，并在更标准化的样本中学习和比较。

打开汤之前

1。看干茶:整体–条条整齐，颜色均匀，没有太多的碎和异物。厚度不同，色差明显，并且有匹配的嫌疑。

2。看看干茶:独特——有紧密的结，油光泽和自然的颜色。弦又粗又松，又暗又暗，颜色太亮，或者特别干燥又没有生命。颜色是一个难点。许多劣质茶看起来比真正的好茶要好。以西湖龙井为例。假茶是绿色和绿色的，但它们是真正的黄色和绿色，不太显眼。但是，仔细分辨，真品色泽自然悦目，假茶太亮，感觉不自然。

3。闻干茶:香味纯正、穿透力强的茶最好。有一种混合的气味，而且气味不稳定。然而，并非所有好茶都很香，尤其是陈年茶。干茶可能闻不到香味。在这里，我们必须区分淡香和飘忽不定的负香。简而言之，它可能闻起来不甜，但闻起来不脏。

汤已打开

1。看看杯盖:如果你用盖碗泡茶，在泡茶时要注意漂浮的泡沫。漂浮的泡沫较少，很快就会散开。杯盖基本上没有杂质。有很多漂浮的泡沫，但它不会变松，杯子的顶部残留有更多的杂质。好茶在制作和储存的整个过程中都受到重视，这是有道理的。

2。闻闻杯盖:首先，当你闻到它热的时候没有不愉快的气味，加上香气强烈而纯净，冷却后会挂在墙上很长时间。这种辣味有酸味、涩味、焦味和其他异味，而且香气杂杂而不持久。茶汤的味道丰富多彩，难以清晰描述，但有一个共同点:茶和水的融合程度越高越好。借用茶爱好者的口头禅，“这种茶使水容易喝”，这是最简单也是最困难的要求。如果这茶汤真的让你高兴，它当然还不错！

2。回味:茶汤下咽，真正的茶叶测试开始了。入口顺畅，香气在口腔和鼻腔中保留时间长，对舌面或口腔的体液有很强的促进作用。喉咙里有毛刺，香气不如嘴里的茶汤浓，舌头不光滑，嘴里似乎有一层塑料薄膜的黏糊糊的感觉。这种茶汤一定有很多问题，比如原料粗糙陈旧，或者制作工艺不到位，或者储存湿热等。

3。看看汤的颜色:它是透明的。接下来是多云天气。

4。看看汤色的变化:如果酿造方法正常，整个饮用过程中汤色的变化可以显示茶叶的等级。汤的颜色在整个过程中是稳定的，并且逐渐变淡。经过几次之后，滑坡非常严重，而且非常抗气泡。如果茶汤的质量变化很快，人们应该注意“通过技术升级原料”的可能性。

饮酒后

看看叶的底部:叶的底部就像女人的皮肤，不能隐藏秘密。这是一个非常深刻的知识，今天我将只谈论一些最简单的知识。

1。柔韧性:一个好的叶基应该自然放松，柔软有弹性(它和皮肤很相似吗？)太僵硬或太精致不是上品。用手轻轻捏拧，不容易捏烂总比捏上一捏就碎好。

2。颜色均匀:乍一看，叶的底部颜色均匀，没有明显的深度。杂色、深或浅时要小心。如果叶子上有烧伤引起的红斑，说明生产工艺不够好。乌龙茶“绿叶和红边”也必须均匀自然，叶子之间几乎没有差别。

3。光泽:水分去除后，让叶子底部自然冷却几分钟。如果表面干燥得很快，它肯定不如叶子底部保持油性好。这和皮肤锁水的能力是一样的。