铁观音鉴别常识

铁观音鉴定的主要程序是“干看外观”和“湿评内在质量”。你想买正宗的铁观音吗？然后我们必须学会如何识别它们。

1。干看外表

要鉴别铁观音，首先要观察铁观音的颜色、外观和均匀度。外观较胖、较重，颜色较沙、较绿，带有淡淡的纯香味。是铁观音茶上品。如果与上述相反，那就是品茶。

2。内在品质的湿评

有时，仅凭外观很难鉴别，所以铁观音酿造后的鉴别是最可靠的。酿造后，人们必须闻到它的香味，品尝它的味道，看到它的汤色，观察它的叶底。

闻香:首先要判断香气是否突出浓郁，然后区分高低香气、强弱香气、清浊香气等。如果香气突出，香气清高，香气浓郁悠长，则均为高档铁观音，否则为低档产品。

品尝:泡茶后，你可以用茶匙取少量的茶汤，仔细品尝它的味道。舌头滚动并吮吸口腔。这将使口腔所有部位的细胞都能完全品尝到它的味道。如果茶口感醇厚，醇厚凉爽，浓而不涩，富有品种的“风味”特征，则是铁观音的上品，反之亦然。

看看汤的颜色:品尝后，你不妨看看汤的颜色，根据茶汤的深度、明暗、清澈和浑浊的颜色来鉴别。铁观音汤的上品颜色是橙色、黄色和明亮的，有点像绿豆汤的颜色。如果黑暗和泥泞，它是有缺陷的。

看看叶底:最后，让我们看看叶底，也就是用开水冲泡后的茶叶。将叶底倒入盛有清水的盘中。如果叶底柔软，有一个“绿色的肚子”，那么它是顶级铁观音，否则它是次等的。