品尝铁观音茶有什么讲究？

铁观音是乌龙茶中最好的。其品质特征为33，360，茶个卷曲、饱满、圆结，重而均匀，颜色为沙绿色，整体形状如蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后汤呈金黄色，浓淡如琥珀，具有天然的兰花芳香，口感醇厚、甘甜、清新，甜味历史悠久，俗称“韵”。铁观音茶香气浓郁持久，可以形容为“七泡以上的香气”。

根据绿茶品茶区饮茶者的口味要求，铁观音现在越来越香，发酵越来越少，颜色越来越绿。要喝这种清香的铁观音，你必须用瓷盖碗冲泡。只需将100゜开水煮沸，迅速将茶洗净，倒出即可。在水中浸泡20秒后，汤就会出来。记得不要把任何茶汤留在盖着的碗里。尽量把它弄干净，否则会很苦。

这时，记得拿起碗盖，小心地从盖上闻到铁观音独特的香味。如果茶的质量好，你应该能闻到牛奶或水果(如桃子)的味道。发酵程度低的清香型铁，茶汤大多为黄绿色，一定是辣味，让茶汤在口中打几个滚然后滑下去，好的铁茶汤应该有像米汤一样的粘稠感，应该散发出甜味，咽下后张开嘴呼吸就能感觉到甜味。

第二个或第三个泡泡会产生25秒或30秒的汤，特别是第三个泡泡味道最好。你必须仔细品味它。将来，只需要适当延长浸泡汤的时间。一般来说，泡茶八次会使汤变少。

还有一种用木炭烘焙的浓郁铁观音。与清香的铁观音不同，干茶的颜色是棕色，茶汤的颜色是橘红色。如果你在同一个碗里用100゜开水冲泡，你会尝到焦糖的香味。铁的味道更浓，更适合老茶客。

近年来，越来越多的茶商开始回归传统，按照老工艺制作铁观音，摇青再发酵。他们只尝过几次，酿造方法也是一样的。然而，茶汤显然有更高的味道。在品尝过程中，你可以明显地意识到茶汤呈现出不同的味道，这是非常美妙的。

最后，添加一点关于是否过滤茶的信息。大多数潮汕喝茶的人不使用滤茶器或马克杯。他们制作碗，将汤直接倒入三个小杯子中，然后分开。然而，福建和台湾的饮茶者大多用这种东西在杯子上过滤掉茶末和碎叶。如果你想用茶过滤，记得不要选择廉价的铁或不锈钢。热茶汤通过金属后，你可以仔细品尝一点金属的味道，这会影响铁观音的味道。