六大茶类的存茶法，看这一篇就够啦

前面，一小杯茶推荐了一个《为什么要趁年轻存点茶?》，许多茶爱好者对如何储存茶有疑问。这不是，一杯茶已经做了足够的功课，为每个人准备了这波干货。

人们常说，即使是一流的茶，如果不喝一段时间，也和普通的茶没有什么不同。去茶店买茶的高端商店越多，里面放的冰柜就越多，这与生活质量的提高和食品保鲜理念的强化相吻合。它看似先进，实际上却忽略了它的不利后果。

1:每个人都害怕自信地喝茶。他们总是考虑在短时间内能喝多少茶。购买后，你还应该担心如何保存它。

2:导致茶叶无法完成生产并立即上市。泡茶的标准方法是在3点钟之前使茶的质量相当稳定，这牺牲了“老茶”的发展空间，削弱了喝茶者享用老茶的机会，从而减少了可能占据三分之一市场的空间。

老一代的泡茶者经常谈论新茶叶的储藏，思考如何稳定茶叶的质量，这样消费者喝了茶就不会觉得太冷，喝了一段时间后也不会改变口味。这种考虑包括各种各样的茶。传统的日本绿茶也注重在春天到秋天保鲜茶叶。这种品质的稳定性是茶叶制作中所谓的“美味”，尤其是成品茶的“后熟部分”。

这一原理与木材相似:刚被砍伐和干燥的木材在制成桌椅后很容易变形或开裂，尽管其含水量在某些地区已经达到家具制造的要求。由于这种木材的活性没有完全消失，吸湿性仍然很强，家具的失败率很高。因此，在使用木材之前，将木材涂上一段时间是很重要的。

茶也是如此。如果成品茶的质量稳定，半年半内都不会有问题，只要它能满足普通干燥食品的储藏要求，如防潮、防光、防杂味。这种茶叶的长期储存也能产生另一种“老茶”的味道。

茶叶储存一段时间后，香气、汤色、味道和颜色会发生变化，原有的新鲜茶味会消失，旧味会逐渐显现。影响茶叶变质和老化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光及其相互作用。

温度:温度越高，茶叶的色泽越容易变成褐色。低温冷藏(冷冻)能有效减缓茶叶的褐变和老化。

水分:当茶叶中水分含量超过5%时，茶叶的品质会迅速恶化，促进茶叶中残留酶的氧化，从而恶化茶叶的色泽。

氧气:导致茶叶变质的各种物质的氧化与氧气的存在有关。

光:光照会对茶叶产生不良影响。光照会加速茶叶中各种化学反应的进程。叶绿素在光照后容易褪色。

从上面可以看出，通过降低储存环境温度、保持茶叶的适当含水量、阻断茶叶与氧气的接触以及防止直接光照，可以减缓茶叶的变质。

有人说茶叶的储存需要严格控制温度和湿度。然而，绝大多数家庭并没有为几公斤茶叶制作一个专业的茶叶储藏室，而是根据茶叶厂的温度和湿度严格控制。

那么普通家庭是如何储存各种茶的呢？

绿茶或香茶铁观音等。为了保证新鲜度或香气活性，可储存在冰箱中约0℃~5℃的合适温度下。也就是说，通过改变环境温度，降低了茶叶中所含化学成分的氧化反应速度，最终达到减缓茶叶老化和品质劣化的目的。

绿茶或香茶黄茶等。为了保证新鲜度或香气活性，可储存在冰箱中约0℃~5℃的合适温度下。也就是说，通过改变环境温度，降低了茶叶中所含化学成分的氧化反应速度，最终达到减缓茶叶老化和品质劣化的目的。

红茶

保存黄茶时，可将保鲜剂放入茶叶袋中密封在容器中，然后直接放入冰箱(温度最好控制在5摄氏度左右)保存，注意避免与其他食物冷藏，防止茶叶吸收异味。

乌龙茶

红茶的保存需要通风、干燥和无异味。储存红茶时，保持通风和干燥是最重要的。不要用塑料袋密封！最好使用牛皮纸、皮革纸等渗透性更好的包装材料。如果数量很大，在储存过程中可以在它周围放置一定量的活性炭，这将吸收水分和异味。

蛋糕茶

如果保存得当，许多需要改变的蛋糕和茶会随着年龄的增长变得更香。蛋糕茶可以放在干燥的地方，空气流通适中，没有异味。

更合适的方法是“陶罐堆积陈化法”:取一个广口陶罐，将新茶和旧茶混合到罐中，以利于陈化。为了获得更好的口感，茶饼可以将整块分成散茶，放入罐中，静置半个月后即可食用。这是因为普通的茶饼通常外围松散，中间结实。经过上述“茶气调和法”处理后，内外互补，享受更高品质的茶汤。

最后，我推荐一款存放散茶的神器:保温瓶非常适合家庭存放茶叶，因为保温瓶瓶内空气少，温度相对稳定，质量保证效果好，简单易行。

那么，在热水瓶里储存茶时，你需要注意什么？首先，检查热水瓶的隔热性能。如果不暖和，就不能使用。其次，选择热水瓶后，将干茶放入瓶中，记得要完全包装好，尽量不要在瓶中留下空间，并用瓶塞将瓶子盖紧。

茶不能喝一两次，尤其是罕见的好茶。虽然我们家通常没有装满茶的房间来存放，但通常有几种茶可以满足家庭的喜好。如果茶保存得好，味道会更好。

万水千山永远相爱。你能把茶保存好吗？

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