待客讲礼仪，沏茶分粗细

喝茶是中国的传统习俗，也是招待客人的法宝之一。中原人诚实好客。每个客人来的时候，他们必须用壶泡茶，这样就形成了一个独特的茶道:用礼节招待客人，泡不同大小的茶。

中原人把茶分为“粗茶”和“细茶”。所谓“生茶”，是指用人工采摘的树叶制成的茶，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等。油炸和加工后。不要认为用“粗茶”招待客人是不礼貌的。事实上，用“粗茶”冲泡的茶味道更浓，更有韵味。此外，一些粗茶实际上是招待贵宾的“必备法宝”和“保留节目”。例如，中原人用两片茶叶和一芽茶叶做成的菊花茶，用开水冲泡后会膨胀，就像杯中盛开的菊花。它不仅外形美观，而且味道芬芳。因此，只有贵宾临门会带菊花茶来招待他们。因此，中原民间有句谚语“不做花的不是贵客”。

“精品茶”是指从茶树上采摘的新鲜茶叶，加工成茶叶。在中原人眼里，“精茶”是“纯茶”，而粗茶是杂茶。然而，两者没有区别，只是味道不同。在优质茶中，绿茶和红茶最受欢迎。中原人消费的绿茶大部分是当地的毛尖茶。这种茶具有独特的“薄、圆、轻、直、多白、香、味浓、汤色绿”的风格。它具有滋补体液、止渴、清心明目、提神醒脑、祛脂消积等多种营养价值，被誉为“绿茶之王”。这种茶是在春天、夏天和秋天采摘的。其中，秋茶产量极低，但口感极佳。因此，据说“秋茶美味可口，不能采摘”。在河南，有一首民歌唱道:“早茶留给朋友，晚茶留给父母。”这首歌歌颂了中原人民对朋友的真诚友谊和对父母的孝心。

在中原，当客人来的时候，主人做的第一件事就是给客人泡茶。中原的茶俗非常特别:使用的茶具必须是新洗旧用，干净无瑕。在他们看来，用带有茶渍和污垢的茶具给客人泡茶是不礼貌和不尊重的。此外，中原人也有自己独特的茶道——第一杯茶是“洗茶”，客人不能喝，必须倒掉。两杯茶需要沸水冲泡一半以上，这被称为“海洋深处慢慢交谈”；三杯茶可以冲满一杯，这意味着“敞开心扉，充满等待”。然而，在三杯茶之后，它将被倒出来，新鲜的茶将被换给客人。值得一提的是，在中原的乡村，有些人喜欢为客人沏两杯茶:一杯粗茶和一杯精茶，这样客人可以同时品尝不同种类的茶，这充分体现了主人对客人的热情和尊重。