抛煎弃煮，独树一帜的宋代点茶法

宋代点茶法是在唐代茶点方法的基础上发展起来的。它盛行于宋代，衰落于元代，消失于明代，废除了群茶。根据蔡襄在《茶录》中的描述，宋代的点茶方法主要分为六个步骤:

首先: 【焙茶】用小钳子将陈年茶饼放在小火上烤干。

第二: 【研磨茶叶】茶叶烘烤冷却后，放入茶叶研磨机中研磨成细粉。

第三: 【罗刹】细茶用于筛茶粉。罗最好是非常好的。

第四: 【等汤】等汤瓶里的水烧开。

第五:把开水倒在茶杯上让它变暖。

第六:倒入不老不嫩的开水，充分搅拌，使茶混合均匀，成为奶茶液。在注水的同时，应该用茶和其他器具敲击汤杯，使其产生汤花(泡沫)。