一个是挂灯笼。在宋代,茶叶的流行导致茶餐馆的迅速发展,被誉为“中国俱乐部”。正如《东京梦华录》所记录的,在一条竞争激烈的街道上有许多茶馆。因此,运营商需要采取各种手段来吸引客户的注意力。宋代汴京和临安的商业非常发达。商业活动打破了时间限制,还有夜市,所以灯笼成了一种很好的宣传手段。经营者会在灯笼上写上“茶馆”字样,晚上点蜡烛,随风摇摆,非常抢眼,起到相当于今天招牌广告和挂峡谷广告的作用。根据《梦梁录》,“树枝和桅灯布置在酒楼前面,因为五代高顿祖先都去过汴京,茶馆p是这样装饰的,所以酒楼一直沿用至今。”[武牧: 《梦粱录》卷1,《71^宵》]可以看出,知道如何用灯笼装饰外观和招揽生意不是一种个人现象,而是当时的普遍做法。文章还提到蒋介石在清河坊的督察组“点燃了一盏巨大的月光泡泡灯,并在屋子里放满了灯,出售“奇怪的茶和汤”。路过的人不得不停下来观看。[武穆3360 《梦粱录》卷1,《元宵》。这种方法以低成本获得路人足够的关注并不奇怪。它在宋代迅速普及。
第二是使用招牌。这种广告方式的本质与悬挂灯没有什么不同,但是招牌的使用使得茶叶经营者更加注重个性化广告语言的使用,这些广告语言也在一定程度上反映了经营者对市场受众的估计和捕捉,这无疑是宋代茶叶经营者管理理念的一大进步。其中一些招牌是以店主的名字命名的,如“郭思郎茶馆”、“余启亮茶馆”和“黄家茶馆”。这种招牌容易营造一种亲密感,使运营商和消费者几乎拉近距离,并能通过运营商自己的个人网络吸引潜在的回头客;也有个性标志显示经营者的品味和兴趣,如“乐青茶馆”和“八仙茶馆”。客人应该知道,这里的主人愿意和优雅博学的人交朋友。还有“朱骷髅茶馆”、“焦毅桂茶馆”和“黄建嘴厝球茶馆”等。客人会知道主人有不同的兴趣,或者忠于江湖,或者自由自在地离开尘嚣。甚至有迹象表明,这看起来像今天连锁店的本质。例如,“莲娜二号茶馆”和“莲娜三号茶馆”可以从这些标志看出这家店的规则给人留下深刻印象。这些不同形式的店铺标志不仅提醒消费者店铺的名称和位置,还强调店铺的经营理念和兴趣,在消费者心目中给茶馆留下深刻印象。
第三,注意外观装饰。为了让人们更容易识别,茶叶经营者正努力变得“有创意”,并使他们的商店对茶叶顾客更具吸引力。宋代大多数茶馆经营者精心装饰门面,以增强市场竞争力。装饰方法多种多样,主要包括插花、绘画、书法和绘画等。茶馆的门饰一般力求“金漆典雅干净”。根据《鸡肋编》记录,在品尝鄢颇府门口有一家茶馆.它的门是优雅干净的金漆“[庄楚:《鸡肋篇》卷。] 《东京梦华录》记录,汴京市“御街东朱克门,西门瓦儿,超过所有居民或茶馆的金龙大桥以南,路心又像以前一样设置了朱七岔路口”。[孟云姓名:《东京梦肀录》卷2,《御街》。这里的“叉子”是茶馆外面的一块红绿相间的木头招牌。室内装饰也很重要,营造良好的饮茶氛围是茶店经营中不可忽视的一个方面。宋代汴京市中心“有一个非常优雅干净的小茶馆,所有的茶具都是一种器具,所有的桌椅都是同一种。因此,很受欢迎的是把茶叶卖给[(鲁国)的其余人:《宋人小说类编》卷4,《茶肆高风K]。茶肆的内部装饰,一方面是为了美化饮茶环境,同时也与宋朝文人 喜欢品茶赏画的习性分不开。苏东坡曾说过“尝茶看画亦不恶”[*苏拭:《东坡全集》卷14,《山辩才师》。].文同还写了一首诗,题目是《宣召百姓扫墙,开吴画,试岳茶》,[文《丹渊萊》卷十四《北齐雨后》。在这样的社会氛围下,茶商们尽最大努力用优雅、清新和优雅来装饰茶店。这种做法很快在各地的茶馆里流行起来。”如今,杭城的茶馆也是这样,四点钟插花,人们在名字前面画,商店装饰。也有茶馆,比如“搭起花架,放上奇怪的松柏,装饰店面”等等。
第四是举办娱乐活动。主要的方法包括音乐表演、讲故事等等,甚至让穿着厚重衣服的女人站在餐厅前卖她们的歌和笑,通过感官吸引来吸引顾客。据《武林旧事》记载,“所有的茶店.都盛装迎接门口,为美丽而战,兜售微笑,早上歌唱,晚上歌唱,震撼他们的心灵。”[·周觅:《武林丨1丨車》卷6′ 《歌馆》。]这有点像赌场今天的做法。有些茶馆采用“上市”的方法,即教人们学习音乐来招揽生意。“大多数茶馆都有富裕家庭的孩子,所有部门和官员都聚集在一起学习乐器,教音乐赚钱。”一些茶馆举行讲故事的会议。南宋孝宗时期的“鲁德清及其朋友”.他们中的四个人出去坐在嘉惠门外的茶叶店里,看到一张贴着范的纸,最后写着:“今晚《汉书》说话”。[红麦:《灾坚志》卷3,《班W入梦》。此外,其他娱乐项目,如游戏也被引用。清代俞樾记载于《茶香室四钞》年,“宋洪灏《松漠纪闻》说:燕京茶馆有一个双地局,或五六至十地局,而卜哲有一个踢板,如南仁茶馆的象棋。根据这一点,知道在宋代和南北茶店里有玩具招待饮酒者并不罕见。
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