因茶制宜，正确保存铁观音的鲜味

对于铁观音的保存，一般需要低温和密封真空，这样铁观音的色泽和香味可以在短时间内得到保证。然而，在实际保存中，为什么茶叶没有保存很长时间，但其颜色和香味不如饮用的茶叶？今天，边肖和大家谈论了如何更好地保存他心爱的安溪铁观音。

1.茶叶发酵后的干燥程度目前使用的制茶技术正在向轻发酵转变。中间味道好的茶叶是典型的代表。轻度发酵时，茶叶易于体现兰花的高香味，茶汤相对美观(呈现标准绿豆汤)。然而，为了使干燥的茶叶体现香味，茶叶一般不会烘烤得太干，并且茶叶含有一定的水分。在以后储存这种茶叶时，必须注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶是干的，它们首先会感到酥脆和干燥，因此对低温的要求相对较低。

2。茶叶发酵度的控制经验丰富的制茶者在控制茶叶发酵时会充分考虑市场流通和保鲜问题，因此在泡茶过程中通过控制发酵度来保持茶叶的新鲜香气。一般来说，我们都知道波峰和波谷的曲线。如果在发酵接近波峰时控制发酵，那么后发酵将在茶叶制作完成后进行，茶叶可以长时间保存。如果允许茶叶在开始时发酵到峰值，则在保存过程中应抑制茶叶后发酵的形成条件，即应控制温度和空气之间的接触。如果茶叶的发酵达到了顶点，茶叶将很难进入优越的状态！

铁观音家宝的保存方法

一般来说，我们买的铁观音茶基本上每泡装7克。这种茶叶包装方法采用真空压缩包装方法。如果用这种方式包装并装在外罐中，如果你在不久的将来(20天内)饮用，通常只需将其置于阴凉处，并远离光线。如果你想达到保存铁观音茶的最佳效果和最长的时间限制，建议将其放在速冻箱中零下5度保鲜，以达到最佳效果。

然而，即使铁观音晒干包装，也不意味着它可以永远保存。如果你想品尝铁观音茶的新鲜味道，建议你买回家的铁观音茶应该在零下5度的冰箱里保持新鲜，最多不超过一年，最好在六个月内。