如何辨识“干仓茶”

后干燥发酵普洱茶是一种酶促氧化，也称为自然陈酿普洱茶，可以保持普洱茶的本质真实性。因此，许多人将“干仓茶”理解为“储存在相对干燥仓库中的自然发酵茶”。

按照传统说法，所谓的“干仓茶”是从未发霉的普洱茶。如何区分“干茶”的质量？据普洱茶鉴赏负责人徐说，第一点可以从香气中辨别出来。成熟的普洱茶由于堆积发酵会产生成熟的味道。一般来说，只有10年内干燥的仓库熟茶才能从茶的表面闻到熟茶的味道。如果年龄更长，你可以闻到类似芦荟的味道。

”第二点是区别汤的颜色。干仓茶普洱茶生茶的茶汤颜色为栗红色，而熟茶的茶汤颜色为暗栗色，甚至接近黑色。“徐先生说，第三点是要区别叶的底部，也就是栗色到暗栗色。叶子饱满柔软，充满新鲜。在正常情况下，普洱熟茶的叶基部大多为暗栗色或黑色，叶条薄、老、硬。如果发酵很重，就会有明显的碳化，就像被火烧一样。一些老叶子已经断了叶子，它们的叶脉一个接一个地分开，就像断了的干叶子在水中浸泡了很长时间一样。但是，如果一些熟茶的堆积发酵时间不长，发酵程度不太重，叶的底部会非常接近生茶的底部。相反，在生产过程中也有一些生茶，如茶叶花青在揉捻后不能立即干燥，这就耽误了很长时间。叶底也将呈现深棕色，汤的颜色将相对较厚且较暗，这与轻度发酵和堆积的熟茶相同。