白茶制作工艺

白茶制作技术“白茶”是中国名茶中一颗璀璨的明珠。所生产加工的白茶外观直，自露，芽壮叶嫩，汤色清亮，香气浓郁，滋味鲜醇，营养丰富。其氨基酸含量高达6%-10%，是高档绿茶的2-4倍。白茶清凉爽口，具有清热降火、保肝护肾、抗癌明目等保健功效，是人类最理想的茶饮料之一，深受国内外市场青睐。白茶的生产可分为两部分:采摘部分和生产部分。

白茶采摘技术1:以单芽为原料，采用白茶加工技术制成。它叫银珍白浩。白牡丹或新白茶是由福鼎大白茶、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等茶树品种一芽一叶两叶加工而成。用一芽一叶两叶的菜茶加工而成的产品是红梅和寿梅。

白茶制作工艺2:白茶制作工艺对采摘的原叶进行后续加工。白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎凋可分为室内萎凋和室外日光萎凋。根据对气候的灵活控制，春季和秋季晴天采用室内萎凋或复合萎凋较好，夏季晴天不闷热。提炼过程是除去茎、片、蜡叶、红叶和暗叶，然后用文火烘烤，直到它们变干。只有火的香味应该用来点燃茶的香味。当水分含量为4-5%时，茶趁热包装。该白茶的制备方法具有不破坏酶活性、不促进氧化、保持清香外观和清凉汤味的特点。