鉴别安溪铁观音五步法

安溪铁观音色泽深绿，重如铁，带有天然兰花香味。冲泡的茶汤色泽金黄，口感爽口。耐冲泡，七个以上的泡泡，最好的铁观音，甚至十几个泡泡都可以用！然而，铁观音的产量并不大，市场上混有好人坏人！那么如何区分铁观音的优缺点呢？今天，铁格教每个人“识别安溪铁观音的五个步骤”！

对于初学者来说，品尝“安溪铁观音”可以从“观形、听音、观色、闻香、尝韵”五个步骤入手，来鉴别茶的优劣，也就是俗称的“五步鉴别安溪铁观音”。

第一步:形状观察

优势“铁观音”茶吧卷曲、结实、厚重，像一只长着绿色花梗、绿色腹部的蜻蜓的头，颜色清新湿润，叶带上有绿色的沙子、鲜红的斑点和白色的霜。

第二步:倾听声音

优质茶叶比普通茶叶更紧更重。取少量茶叶放入茶壶中，听“当当”的声音，首先是清脆的声音，然后是无声的声音。

第三步:检查颜色

汤是金黄色的，浓郁而清澈。“安溪铁观音”茶叶的一个特点是用茶叶冲泡燕尾服后，叶子又厚又亮，其中一个特点是叶子的背面弯曲，有丝般的光泽。这是最上面的颜色，然后是深红色的汤色。

第四步:闻香

精致的铁观音茶汤充满香气。当盖子打开，杯子被提起时，它闻起来很轻。它有一种独特的香味，即芳香持久，让人放松和快乐。

第五步:品尝押韵

古人有一句妙语:“从未尝过甘露，但首先闻到神圣而美妙的香”。小口抿一小口，轻轻转动舌根，就能使茶汤变得醇厚、香甜、新鲜。慢慢咽下，甜中带蜜，韵味无穷。应该如何解读独特的“观音韵”？到目前为止，喝茶的人还不能解释清楚，所以他们只能让后者来判断他们的性格。这正是安溪“铁观音”的魅力所在。

安溪铁观音的质量实际上没有统一的评价标准。即使同一种茶泡得好，不同的水质、温度、环境和人们的心情也会不同。但是不管怎样，只要我们放松，冷静下来，慢慢地意识到每片茶叶在沸水中释放出持久的香味，感谢大自然赐予我们这片神奇的叶子，那么我们将品尝到世界上最好的茶！