福建乌龙茶产业现状

一、现状和特点

1。生产区域不断扩大，突出区域特色福建省位于东南沿海。气候和地理环境等自然条件非常适合乌龙茶茶树种的生长，也是乌龙茶生产技术的发源地。长期以来，福建传统乌龙茶产区主要分布在以安溪为中心的闽南18个县(市、区)和以武夷山为中心的闽北。国家质量监督检验检疫总局分别于2002年和2006年规定“武夷岩茶”和“安溪铁观音”为地理标志产品。2007年，国家质量监督检验检疫总局又发布了《关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告》。结果，福建省乌龙茶地理标志产品保护区扩大到35个县、市、区。

近年来，除了安溪铁观音、武夷岩茶等一直家喻户晓的传统旗舰产品外，各地区都充分发挥了自身优势，乌龙茶产品蒸蒸日上。平河白牙兰琪茶、永春佛手茶、建瓯矮脚乌龙茶、漳平水仙茶饼等县优质产品。已经发展到中等规模。高山乌龙茶在闽侯县、福州市、永福镇、漳平市、寿宁县、宁德市、平山乡、大田县、三明市等新的乌龙茶种植区得到积极发展。利用他们优越的山地生态条件。华安县还发展了“钱明茶”和“东平茶”，形成了“五季茶”的特色，利用了每季采摘茶叶相同品种的优势，比邻近生产区提前20多天，冬季茶叶多一季。面对小绿叶蝉破坏茶园的情况，一些茶区适当利用原料生产类似东方美容茶的茶叶，也取得了一定的成效。

从产地布局和市场产品类型可以看出，品种优势、地理优势、科技进步和两岸交流等诸多因素已经融入福建乌龙茶产业，为乌龙茶产业未来的健康发展奠定了良好的基础。

2。茶叶标准化水平不断提高。

乌龙茶产品标准化水平逐步提高，制定(修订)了50多个不同的乌龙茶标准。近年来，越来越多的乌龙茶企业积极参与标准化工作:“台湾软枝乌龙茶标准化生产技术及产业化示范”项目、《永福高山茶（台式乌龙茶）栽培管理技术规范》、《永福高山茶（式乌龙茶）加工技术规范》、《永福高山茶（台式乌龙茶）》等系列标准、“武夷岩茶有机栽培及标准化加工新技术研究与示范”项目、“高山优质乌龙茶标准化技术研究与应用”项目、《高山乌龙茶栽培技术规程》、《高山乌龙茶加工技术规程》等系列标准由企业和相关部门共同制定完成。福建乌龙茶标准化水平的提高，使乌龙茶生产过程管理更加规范化，为实现生态茶园、清洁生产、产品标准化、安全优质奠定了基础。特别是，新种植区根据工业发展目标加强了标准化的实施。

3。质量和安全意识正在增强。

近年来，随着食品安全事故的频繁曝光和国家对食品安全问题的日益重视，福建乌龙茶从业人员逐渐将产品安全放在产业发展的首位，树立了“质量安全是生命线”的理念:①积极开展QS、有机茶、绿茶、无公害茶等食品安全认证工作；(2)积极参与茶叶产品安全的建设和示范。例如，承担了农业部在福建省首次实施的——“乌龙茶产品质量追溯体系建设项目”，福建地区重大科技项目“乌龙茶食品安全综合质量控制技术”和“武夷岩茶有机栽培及标准化加工新技术研究与示范”项目。2010年，安溪县被评为全国乌龙茶质量安全恶魔

近年来，随着科技兴茶战略的实施，科技对乌龙茶产业的贡献率不断提高。关Xi等人计算出福建乌龙茶1998-2006年的技术进步指数为1.070，年平均技术进步率为7。O%，均高于福建绿茶的1.026%和2.6%。分析表明，福建乌龙茶的效益和市场需求增长率高于绿茶。福建乌龙茶产品适应市场变化的灵活性很大，加工工艺不断提高。在完善和深化传统技术和理论研究的同时，从业人员也在不断探索新技术，如品种适应性、工艺参数优化、新技术应用、与传统技术的比较和互补等。福建乌龙茶加工设备机械化水平高。近年来，提高其性能和引进新产品一直是科学研究的重点。主要表现在单机自动化水平的提高，高新技术的广泛应用，新老技术带来的新产品的出现，清洁连续加工设备和生产线的发展，各种专利和成果不断涌现。福建乌龙茶的科技进步主要得益于企业、科研机构和高校的密切合作，大大加快了科研成果在生产中的实现，为科研开辟了道路。

5。台湾海峡两岸的合作日益密切。

改革开放后，台湾先进的茶叶种植和泡茶技术传入福建，极大地促进了福建茶业的发展。桌面乌龙茶是20世纪和21世纪之交双方的典型代表。2009年5月国务院颁布《关于支持福建省加快建设海峡西岸经济区的若干意见》，2011年3月国务院批准《海峡西岸经济区发展规划》，为海峡两岸乌龙茶产业的交流带来了更多机会。高山乌龙茶是台湾乌龙茶的特色产品。近年来，福州市闽侯县和漳平市永福镇利用与台湾高山地区相似的生态环境，引进了阮直乌龙茶、金璇茶、四季春茶和崔玉茶等台湾茶树品种，系统研究了它们的栽培加工技术，大力发展台湾高山乌龙茶，永福镇成为台湾阮直乌龙茶在大陆最大的生产基地。此外，台湾的资本、技术、营销、销售网络等现代农业元素也逐渐成为福建省鸟龙茶业企业学习的对象。民间斗茶习俗受到了政府和协会的重视。2011年，闽南茶叶协会将闽南茶叶争夺战扩大到两岸茶叶争夺战，有效促进了两岸乌龙茶的产品交流和文化交流。

6。营销技术不断进步

(1)品牌建设不断进步

福建乌龙茶传统主产区安溪县和武夷山市，在众多知名原创品牌的基础上，分别集中打造“武夷岩茶(大红袍)”和“安溪铁观音”两大区域性公共品牌，“武夷山大红袍”于2008年被认定为福建省著名商标，2009年被认定为中国驰名商标。其他乌龙茶产区也纷纷效仿，积极申请中国驰名商标、中国名牌产品、福建名牌产品、著名商标、驰名标等。为了让自己的产品更受欢迎。例如，寿宁县积极申请“寿宁高山乌龙茶”国家地理标志认证商标，作为寿宁茶的现有公共品牌。华安县铁观音已注册统一使用“华安仙都”品牌，并利用公共品牌效应拓展市场。

(2)注重与各种文化形式和公共关系活动的结合

多年来，福建乌龙茶业借助茶叶交易会、王赛茶叶展、茶文化个节日、茶叶论坛、品茶会等形式的茶叶活动，在促进广泛而深厚的茶文化的同时，促进了行业的发展。近年来，组合

(3)建立引导和监督机制，提高产业服务水平;( 4)合理配置资源，提高科技贡献率;( 5)充分挖掘文化资源，延伸产业链