普洱茶”挂杯“之说，什么鬼？

什么是“悬挂杯”

起初，“悬挂杯”通常用来形容品酒(尤其是葡萄酒)。它是指轻轻摇动杯中的酒，使酒均匀地围绕杯壁流动。然后，它停止了。一圈水痕在酒流到达的最高处微微隆起，而眼泪在杯子的壁上慢慢形成。这种“泪珠”就像一条缓缓流淌的小河，在法语中被称为腿“脚”。

其中，“挂杯”分为“长挂杯”和“短挂杯”。一般来说，“长挂杯”是指葡萄酒微量流动速度相对较慢，代表葡萄酒的高浓度、稠度或酒精含量以及良好的品质。另一方面，“短挂杯”指的是相对较快的速度和较差的葡萄酒质量。例如，在葡萄酒中，酒精含量或糖含量较高，粘度较重，酒体重，像黑色威士忌(一种非常醇厚的威士忌)，它会形成一个“长挂杯”……

近年来，随着人们对“挂杯”的理解，用“挂杯”来判断酱油、牛奶、茶叶等生活中的现象越来越普遍。

普洱茶“挂一杯”

在茶边界，“挂一杯”也叫“挂一杯香”，俗称“在杯底留香”，也就是说，在第一杯茶从咖啡杯倒挂后，趁热在杯口闻，然后等到咖啡杯微冷或摇晃几次后再闻。

当然，随着“挂杯”这个词越来越受到重视，业界也逐渐流传着这样一句谚语:“挂杯判断普通茶是好是坏”。所以，许多人不禁想知道“好茶”是否真的必须挂一杯？

首先，经常喝普洱茶的朋友知道普洱茶不是因为它的香气，而是因为它的味道。就香气而言，铁观音的香气非常醇厚浓郁，就像茉莉花一样，这种香气威胁着整个房子。然而，普洱茶的香味和莲花一样微妙而优雅。

其次，普洱茶杯底的香气也与茶具(杯料、形状)、水等因素有关。由于不同茶具的结构不同，泡茶过程中的茶汤、香气和各种感官指标也不同。

最后，茶无味可口。它是好是坏取决于味道。一般来说，不同山的茶有不同的香味和独特的味道。例如，老板章的暗香和梅子香被用来闻干茶。然而，浸泡后，茶的底部有一种低香味。然而，虽然大工厂的混合茶结合了不同山的茶的香气和味道的特点，但是茶的香气是短暂的，所以杯子通常是不悬挂的。

因此，“吊杯”可以作为判断茶叶质量的依据之一。然而，只追求普洱茶的“挂杯”，必然会错过好茶。毕竟，“挂杯”是因为普洱茶本身质量饱满，汤色醇厚，类似红酒挂杯，但有些好茶没有挂杯。

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