九曲红梅 —— 被遗忘的“民国范儿”

红梅区红茶119，民国最具代表性。九曲红梅是民国时期著名品种茶。当时，九曲红梅是一种与祁门红茶和正山小种享有相同声誉的红茶，是全国所有主要茶馆的“标准”。尤其是在山东、天津和东北。

九曲红梅，缩写为“九曲红梅”，又称“九曲五龙”，之所以被称为“九曲红梅”，是因为它的颜色像香清的红梅一样是红色的。作为浙江名茶中唯一的红茶，它被茶叶专家誉为浙江茶区“千绿丛中的一点点红”。这种茶赢得了1886年巴拿马国际食品博览会金牌。1929年西湖博览会被评为全国十大名茶之一。

文化细节

自形成以来，“九曲红梅”与茶文化形成了深厚的联系。李叔同先生曾用“白玉杯玛瑙色，红唇梅花香”这句话来形容“九曲红梅”的神韵。

流传至今的杭州茶艺，有一套单独的“九曲红梅”茶道和茶具。著名的“西湖茶宴”由四种茶组成(龙井茶，大红袍，红梅酒曲，普洱茶)，从绿茶到半发酵茶到红茶，红梅酒曲是第一种红茶。直到中华人民共和国成立，来自江苏、浙江和上海的茶商都为能够销售这茶叶种茶叶并在每个茶叶季节高价购买而感到自豪。

原产地还有传统的“九曲红梅”斗茶习俗，每两年举行一次。根据当地习俗，孩子们被要求用“九曲红梅”来封箱底和做床底，这意味着婚姻生活“欣欣向荣”。在当地的民歌和歌谣中，也有许多与《红梅九歌》有关的内容。

Origin

产于浙江省杭州市西湖区周浦(现为双浦镇)，尤其是户部大武山。大武盆地四周群山环抱，竹木葱郁，阳光充足，云雾缭绕，气候温暖，潮湿多雾，非常适合茶树的生长。沙土，土层深厚，土壤肥沃，渗透性好，酸碱度约为5，独特的地理、气候和生态环境，非常有利于茶叶的生长以及氮、氨基酸、蛋白质和芳烃的形成和积累。

“九曲红梅”红茶具有很强的季节性采摘性。第一，要及时采摘，第二，要保证质量，即芽和叶要开花，大小要均匀，无老叶、硬茎、花梗和杂物。

Features

酒曲红梅以“鱼钩形、黑色和湿润的颜色、红色汤色和红梅一样的红色香”而闻名。

干茶呈弯曲形状，薄如鱼钩或蚕蚁。它的芽叶大约有12毫米长，绳索打结紧密。它的表面大部分是白色的，颜色是黑色和潮湿的。

白玉杯玛瑙色。如果用灵山泉水冲泡，杯中的茶汤就像水中的红梅一样鲜红。

红色的嘴唇和底部的梅花香。味道清新可口，温暖甜美，其品质可与著名的祁门红茶相媲美。

叶的底部是新鲜的、红色的、盛开的，芽和叶是完整的、柔软的、明亮的，杯的底部是芬芳的。

酿造

传说中的“九曲红梅”是用开水酿造的。然而，开始的时候，杯子里的茶芽伸展开来，像漂浮在水中的小鱼一样。然后，茶汤的颜色是鲜红色，香气扑鼻。它看起来像红色的茶叶，就像水中的红色浆果，艳丽悦目。“

酿造酒曲红梅，你可以选择白瓷盖碗或玻璃。

取约4g茶叶，烧开水，根据个人口味调整浸泡时间。

汤通常在有盖的碗里煮20-30秒。