3天跨越2000公里小罐茶携手《中国国家地理》发现台湾好茶

每个人都熟悉茶。在数百种著名的历史名茶中，台湾乌龙茶独特的个性让饮茶者一见钟情。该汤色泽清亮，口感醇厚，回味悠长，香气独特。在愉快的享受中，人们不禁要问，什么样的地理环境能产生如此醇厚的味道，什么样的技巧能产生如此优雅的香气？10月30日，一小罐茶叶与《中国国家地理》杂志携手，前往宝岛台湾“发现”台湾茶的独特美。《中国国家地理》杂志执行编辑单之蔷和云南省社会科学院研究员、茶叶专家徐莉作为“发现大使”赴台湾参观“小壶茶台湾高山乌龙茶”和“小壶茶台湾冻顶乌龙茶”产地。著名摄影艺术家林明见证了从城市到原始森林、从原始茶叶产地到茶叶厂的跨越2000多公里的旅。　　发现高海拔：一片2100米海拔的神奇叶子高耸的中央山脉搅动着台湾的屋顶，一条又一条溪流，为农作物的生长带来了不可或缺的水源。高山的氛围孕育了独特的物种，如山茶花和卷心菜，并将人与自然联系在一起。高山云朵出产好茶。它位于台中市和平区和南投县仁爱乡。海拔2100米以上的山区是高山乌龙茶和小壶茶冻顶乌龙茶的主要产地。除了泰雅族和其他台湾原住民之外，这个地方很长一段时间都无法进入。孤立的地理环境保护了古代的自然生态。冰川溪流、苔藓草坪服装和珍稀鲑鱼——樱桃钩针——让“发现大使”陈先生感到惊讶，他是仅存的“冰川遗迹”生物的代表。这种鱼只能在纯净的山溪生态系统中生存，这也充分证明了高海拔小罐装茶叶茶园的高品质环境。山路蜿蜒曲折，崎岖难行。点缀在群山中的小茶园尤其引人注目。到达这些茶园不容易。你需要乘坐叫做流动笼和单轨的交通工具。为了达到与自然和谐相处的最佳状态，让茶叶充分吸收高山生态的养分，小罐茶叶倡导并实践“自然耕作”，也就是说，整个茶园不使用除草剂，而是只使用大豆等植物制作自然堆肥，充分利用健康的土壤强度，让茶树在陆地维持的人与自然有机循环之间自由生长。高山土壤富含有机质，为茶树提供充足的营养。海拔2100米的高空使得昼夜温差极大。这里茶树生长缓慢，芽和叶中粗纤维较少，叶肉较厚，果胶丰富。春夏交替之际，云层覆盖了一整天。适宜的湿度和丰富的雾滴增强了环境可见光中的红色和黄色光线，增加了茶叶中叶绿素和氨基酸的含量，培育出色泽鲜亮、风味浓郁的优质茶叶。走过茶园，绿茶在翻滚，覆盖在土壤上的青苔被水蒸气覆盖。在朦胧的雾霭中，茶叶的清香让人感到神清气爽。发现单之蔷大使不禁叹了口气:“这样的山、云、水怎么会不是好茶呢？这样好的山地生态环境自然让我想起了好茶。”　　发现高技艺：台湾茶界的“奥斯卡”得主台湾的“神农奖”被誉为农业“奥斯卡”。台湾乌龙茶小壶队中有两个这样的“奥斯卡”获奖者。来自五代泡茶家族的杜锡泉大师，带领台湾“茶战”的历届获胜者组成“茶王”队的傅傅聪大师。他们是台湾乌龙茶小罐茶的产品经理。只有有了这样的专业阵容，他们才能达到茶农全心全意培育的好茶。“泡茶就像做人一样，”大师们恪守祖先的理念，不遗余力地泡茶。台湾乌龙茶是所有茶叶中制作过程最复杂的。例如，一种真正好的台湾茶必须经过复杂的日晒萎凋和室内萎凋处理。农民们采摘生长适宜的新鲜茶叶热揉后，茶球已经成型。如果你想要上一层楼梯的滋味，最后一步就是烤火。台湾乌龙茶小罐烘焙工艺属于轻度烘焙。一个成功的烘焙过程需要保持茶叶的香味，并将水果的香味提升到适当的水平。关键是控制温度，并根据茶叶的颜色变化随时调节温度。正是制茶者夜以继日地等待，在小壶中获得台湾乌龙茶的独特香味。“每个环节都战战兢兢，总是不敢放松严格的要求，力求完美。我对此非常感动。”“发现大使”徐莉说。一杯好茶不仅包含了大师们百年来传承下来的高超技艺，还包含了对小罐茶叶工艺和品质的完美追求。　　发现高洁净：背着杂质样品寻遍洁净设备高空接种和高技术的提炼仅仅是台湾乌龙茶品质创造的一部分。在远离山顶的南投县竹山乡，坐落着台湾唯一的连续茶叶精炼厂。从山区到平原，小罐茶叶已经获得了不同于其他品牌的独特的高清洁质量，这背后有两个未知的“秘密”。为了满足小罐茶叶的质量和清洁度要求，工人们在全国范围内寻找杂质样品，定制和开发清洁设备。在没有任何行业先例可参考的情况下，经过多次实验，他们终于开发出了独特的小罐茶叶清洗除杂设备，在几个行业中开创了先河。在工厂里，穿着干净白色工作服的工人们在各种设备前忙碌着。大师高技能加工的茶叶通过空气分离和红外设备去除，确保产品达到零恶性杂质的高标准，这是一个谜。二是手动选择茶叶。用机器去除杂质后，每片茶叶都需要手工挑选以去除老叶和黄片，只留下新鲜和圆形的茶粒，以确保茶叶的优质。此外，台湾乌龙茶是一种小罐茶叶，坚持农药残留检测的双重检测和双重检测。严格按照国家标准和国家标准进行检测，并通过“生叶-生茶-成品”三重农药残留检测，确保产品各项理化指标达到并高于一般标准。整套清洁程序的标准太苛刻，难以想象。两位“发现大使”亲自上阵，体验了茶叶的挑选工作后，单之蔷说:“只有这种一丝不苟的工艺精神才能实现小罐茶叶独特的高品质。”发现高颜值：剪梗创造台湾茶的“第一次“为了突出特色，台湾传统乌龙茶总是具有“不切茎”的特点。甚至有些人用这个来鉴别它是否是真正的台湾乌龙茶。以杜锡泉大师和傅傅聪大师为代表的台湾传统制茶商，至今仍将此作为台湾乌龙茶的特色。然而，在小壶茶中，传统的习惯已经被打破了。为了使每一个茶球比例均衡、美观，并使茶汤更加醇香、干净，小罐茶叶需要花费更多的劳动力，并且每种茶叶都要切茎。对此，杜大师起初非常批评。面对传统权威人士的质疑，小壶茶评估师张婷婷仍然坚持自己泡了几个有梗和无梗的茶样，让杜大师比较品尝，并与杜大师交流了自己的观点:“小壶茶的茶生长在高山上，发酵程度不如传统茶深。如果有茎，汤的颜色会变绿，道也不会那么软。”经过几次比较，杜师傅也感觉到了他们之间的不同。他对年轻评估员的敏锐感到惊讶。与此同时，他还感叹小罐茶叶的苛刻质量要求:“我们杜家一直以极大的细心和毅力泡茶。我没想到有人比我们更罗嗦。小罐茶叶对茶叶质量的要求非常严格。”云南省社会科学院研究员、茶叶专家徐莉认为，台湾乌龙茶的发现让他重新发现了台湾茶叶制造商的独创性和大陆茶叶公司对质量的追求。然而，这是一小罐茶叶，秉承“质量就是品质”的理念，铸造出台湾oo的奇妙风味