掌握注水方式，保你泡出的茶史无前例的香

一壶好茶离不开好茶叶、好茶具和泡茶的好水。此外，冲泡茶水的方式对茶叶质量有很大的软影响。这是因为注水方式是泡茶过程中唯一需要完全手动控制的环节。注水速度、水流的快慢、水位的走向、高度和厚度都是由人控制的，但对茶叶质量有很大影响。这里，让我们来谈谈吃水线的趋势。

注水管线的走向也是一门科学。跑得太多茶的人，或者对泡茶知道很多的人，可能会知道水线的趋势如下:

1螺旋注水

注水这样，水线会使盖碗的边缘部分和表面上的茶底直接与注入的水接触，从而增加第一次注水时茶水的溶解度。

当然，这种注水方法更适合红茶、绿茶和白茶，或者在后期味道较淡时使用。

2 ring water injection

ring water injection，顾名思义，是指当注水时，水管围绕盖子或杯子表面旋转一整圈，当水被收集时，它就返回到出水点。这种方法需要一定的技巧。例如，在注水过程中，应注意根据注水速度调节转速。如果水柱需要变薄，它会慢慢旋转。如果水柱很厚，它会快速旋转。这种注水方式可以使茶叶的边缘部分在第一时间与水接触，而表面中部的茶则只能在水位上升后与水接触，因此茶叶水在第一次注水时的溶解度不是很高。

这种注水方法适用于嫩度较高的绿茶。

3单侧定点注水

单侧定点注水是指注水点固定在一个地方。这种注水方式只允许茶的一面接触水，因此在注水开始时水溶性很差。然而，这是一个小小的提醒，如果注水点在盖碗的壁上，注水点被放置在盖碗和茶底部之间，这将更好地混合。

这种注水方法适用于需要速溶汤或碎茶的茶。

4中位定点注水

这是一种极端的方法，通常与较细的水管路和长时间缓慢注水结合使用。这样，只有一小部分茶底可以直接与吃水线接触，而其他部分都以极慢的节奏溶出，使得茶和水在第一次注水时的溶解度最小，茶汤的分层感最明显。

这种注水方法适用于香气较高的茶。