会倒立的才是好绿茶？我们给你做了这个实验

除了“鲜爽”带来的味蕾馈赠之外，绿茶的“颜值”一直都是大家关注的重点！

 

譬如，用洁净的玻璃杯冲泡一杯观感尚好的龙井时，每当沸水翻转，茶叶与汤水盈盈绕绕，我们可以看到不少茶叶芽头朝上、带头下垂而悬浮于水面。但是，细心的茶奥网小伙伴在某次冲泡时发现，有些茶叶，居然芽头朝下，“倒立”悬挂于水中。

 

意外并非偶然，这种“茶叶倒立”现象仍然屡见不鲜！而且，外界还流传着这样一种说法：只有龙井茶，才能出现茶叶倒立。

 

（注：说到这，我们必须先做个科普：“茶叶倒立”即沸水冲泡茶叶后，茶叶根在上，芽头朝下，与生长状态相反。）

 

近来，也有不少来自四面八方的声音在说“绿茶的茶叶倒立”现象，更有不少朋友把这种倒立现象，作为评判绿茶等级的标准。

▲ 来自微博某网友

▲ 来自茶专业某学生

 

话说，好奇害死猫。为了验证绿茶界，是否存在这种“倒立现象”，始终坚持“实践是检验真理的唯一标准”的茶奥网（cha-ao.com），决定亲自一试，以见真知！

 

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   实验准备：

  17款绿茶、玻璃杯（300ml）

 

为了这次实验，茶奥网毫不吝啬地筛选出17款不同的绿茶（注：所有茶叶均为2017年新茶），分别是：狮峰龙井2款、西湖龙井1款、龙井茶2款、雀舌2款、都匀毛尖2款、安吉白茶1款、毛峰茶3款、其余绿茶4款。

 

注意啦：

1、为了保证每款茶都能较为清晰地呈现茶叶姿态，本次实验，我们把每款茶的投茶量，定为1g；

 

2、为了使茶叶吸水后，可以更好展现茶叶姿态，本次实验，我们把时间控制在1-4分钟之内，观察茶叶倒立情况；

 

3、为了每款茶的观察效果达到统一，本次实验，均采用下投法，水温控制在90℃。

 

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    实验过程：

一场绿茶感官盛宴

因为我们观察的是茶叶吸水后呈现的芽叶形态，所以整个实验过程较为简单。不过要有条有理，比如没有很好控制实验时间的话，就很难观察到呈现“倒立”的茶叶。

 

参与试验的“好奇心”三人组，在挑选样本时，找出扁形、芽形、卷曲、螺形、针形比较常见绿茶形状，作为本次实验的“绿茶小白鼠”。

 

由于事因“龙井”，所以在顺序上，我们将17款“绿茶小白鼠”做了个简单的队形排列，从一号种子选手“狮峰龙井”开始，“绿茶小白鼠”们依次出场。

 

不得不说，这是一次尤为幸福的实验，整个实验过程，持续不断的绿茶香气，让三位“好奇心”实验人员，再次领略一番绿茶香气感官盛宴。

 

两个小时后，“好奇心”三人组将实验结果做了统计，究竟哪些绿茶产生了“倒立”？

 

来，看结果！

 

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   实验结果：

 7款绿茶会“倒立”

 

1、陆洲东手制狮峰龙井 

▲ 从冲泡动图中，我们可以看到，大部分茶叶都明显呈“倒立”状。在实验过程中，通过茶奥网实验人员肉眼观察，约有80%的茶叶都有呈现“倒立”现象。

 

冲泡过程中，我们发现这款茶，茶叶先浮于水面，后约1min左右，逐渐产生倒立，缓慢落于杯底。

 

2、胡公庙狮峰龙井 

▲ 通过实验现象，我们可以看到，这款茶在实验过程中，约有50%的茶叶呈现“倒立”姿态。仍然是在冲泡后约1min左右，部分茶叶产生倒立，逐渐落于杯底。

 

3、樊生华监制西湖龙井

▲ 这款西湖龙井，在冲泡约1min之后，部分茶叶产生倒立，经肉眼估测，约有60%茶叶产生倒立，约4min后，全部落于杯底，无法观察倒立。

 

4、龙井1号   

▲ 这款龙井茶，在冲泡过程中，一直漂浮于上层。经我们肉眼观测，1.5min后，逐渐有20%茶叶出现倒立现象。

 

5、龙井2号

▲ 几经观察，参与实验的几位茶奥网小伙伴发现，只有很少部分的茶叶发生倒立，经肉眼观察，倒立茶叶约有10%。

 

6、林湖雀舌

▲ 这款林湖雀舌，在冲泡后，虽无茶叶倒立产生，但是极具观赏性。

 

7、高山雀舌

 

8、早春石花

 

9、安吉白茶

 

10、都匀毛尖1号

 

11、龙珠茶

 

12、都匀毛尖2号

▲ 冲泡之后，茶叶沉于杯底，充分吸水之后1min后，约有40%茶芽倒立于杯底。

 

13、蒙顶甘露

▲ 我们发现，这款茶在冲泡之后，茶叶全部沉于杯底。但茶叶在充分吸水之后，有极少部分茶芽倒立于杯底，倒立现象屈指可数，不做百分比分析。

 

14、高山绿茶

 

15、黄山毛峰

 

16、蒙顶毛峰

 

17、毛峰茶

 

Ps：

实验结果所呈现的百分比，为茶奥网实验人员肉眼评估结果，仅供大家参考。

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    实验结论：

不只是龙井茶可以倒立

实验进行到这一步，我们发现，在本次试验中我们选取的5款龙井均有倒立现象。但是，样本中的都匀毛尖和蒙顶甘露，也出现小部分茶叶倒立现象。所以，外界流传的“只有龙井茶能够倒立”的说法，自然不攻自破。

 

其次，由于本次实验样本均为茶奥网茶评组筛选出的少量绿茶样本，带有一定随机性。所以，本次实验结果，不能代表所有绿茶冲泡后出现的现象。

 

另外，由于茶界对产生茶叶倒立的现象没有做任何有效科学研究，所以本次实验，茶奥网（cha-ao.com）不做任何产生倒立现象的原因解释。

 

最后，请各位爱茶的小伙伴们，期待茶奥网实验室的下一次探索。