茶的中国政治经济学

茶是中国送礼文化最集中的体现，也是身份、等级和地位的象征。权力和金钱决定了什么样的茶可以成为高档茶，什么样的茶只能成为低档茶，也决定了茶叶市场。

1961年春天，周恩来陪同外宾参观著名的龙井茶产地之一梅家坞。喝完顶级的“钱明”龙井茶后，他特别向身边的人强调:“龙井茶味道好极了，扔掉实在太可惜了。”演讲结束时，把茶的根倒进嘴里咀嚼和吞咽。周恩来懂茶，喜欢绿茶，但喝完茶汤后吃叶子显然不是绿茶的方法。

周总理纪念室设在梅家坞

这应该是对毛主席喝茶习惯的公开致敬。众所周知，毛泽东喜欢喝茶，而周恩来只喝茶一次。虽然1961年不同于随后的文化大革命，但以前有高岗、饶漱石和彭怀德。周恩来第一次成为首相是在1953年，当时他只负责外交事务。尽管他在高岗倒台后重新获得了一些权力，但他在1956年后一再令毛泽东不快。1958年，他被迫连续三次进行公开审查。毛泽东对前两个不满意，也不被允许代表部长写评论。

然而，首相将剩余的茶倒入入口的行为是不专业的。毛泽东喝茶的方法是用三个手指捏茶叶，然后送到入口——。这是喝茶留下的习惯。熏茶是湖南宁乡、平江、望城、湘潭、湘阴、湘乡等地特有的茶叶加工方法。它是通过在铁锅里灭活新鲜茶叶的酶，然后用木柴和谷壳以类似熏肉的方式干燥新鲜茶叶制成的。虽然是绿茶，但它是黑色的，闻起来像激烈的烟花。

熏茶

熏茶不同于普通绿茶，普通绿茶只采摘春茶和嫩叶。因此，茶叶粗糙耐嚼，茶味浓郁，甚至略带甜味。因此，在熏茶区的人们会用三个手指捏茶叶，喝完茶汤后在嘴里咀嚼。这是标准动作。毛泽东、刘少奇、彭怀德和其他人都出生在熏茶区。它们已经使用了很长时间。虽然毛泽东每天都喝井茶，但他把它当作熏茶。

毛泽东饮茶专用主席瓷。

在那些日子里，周恩来喝完茶后特意留下了几分钱作为茶钱。他喝的茶实际上不能以这个价格出售，但是普通人不能以这个价格购买。如今，顶级绿茶，如正宗龙井茶或碧螺春茶，仍然是领导人的最爱，但要喝与领导人相同的茶，人们不得不花费比不太出名的好茶多几十倍甚至几百倍的钱。

茶，像烟草和葡萄酒一样，是中国一种具有很强送礼特色的特殊商品。送礼会导致巨大的价格差异，这使得中国的烟草、葡萄酒和茶叶之间的价格差异在世界上罕见。尽管香烟是高度工业化和标准化的产品，无论产地和季节，最低和最高的价格差距仍然是500倍。市场上白酒的最高差价接近1000倍，如果算上拍卖价格，这个差价接近10万倍。

中国的茶叶生产高度分散。没有制造商的品牌，只有原产地的品牌。它非常注重产地、季节和故事。价格差异的原因很明显。因此，最便宜的砖茶和最贵的茶有几万倍的价格差异。如果把各种拍卖的天价包括在内，差价可以达到50万倍。因此，当你去茶馆时，销售部门通常会问你是送礼物还是自用。

武夷山大红袍的母树，这里出产的茶叶在上海以1克近1万元的天价拍卖。武夷山市副市长对此非常满意，他说“上海是我们的幸运之地”，只有茶叶生产者才能销售天价的茶叶产地，茶农的收入远远低于人们的想象。从当地品牌获得最大溢价收入的茶农可能是被公认为正宗西湖龙井的村庄。即使在好年景，他们也能得到

送礼用的自用茶或“商务茶”的外观可以区分。无论是花茶、绿茶、红茶还是乌龙茶，自用茶的包装都简单明了，往往只能满足密闭的要求，不易变质。然而，商务茶的包装只是宏大而豪华，有时包装成本甚至高于茶叶成本。无论是绿茶还是乌龙茶，大多采用红色、紫色和金色，风格与2001年亚太经合组织会议上的唐装相似，极具中国特色。

带有火锅底料风格的绿茶包装

当然，直接送到中央政府首脑手中的茶叶仍然保持低调和简单，与人们饮用的廉价花茶和绿茶包装没有显著区别。普通的锡罐用茶叶的锡纸包密封，或者牛皮纸包内衬防潮锡纸，外面有塑料袋。原产地的名称简单地印在外包装上。

能占据顶级利基的茶只限于绿茶、乌龙茶和普洱茶，而花茶和红茶即使有一些名品也只能占据中间利基。也许最重要的原因是花茶和红茶与产地没有什么关系，尤其是它们可以精确到一座山甚至一棵树的想法。质量与精确的区域有关，精确的区域是绿茶、乌龙茶和普洱茶的强度。

2014中国茶叶生产品种结构(数据来源:《2015-2020 年中国茶叶市场全景评估及行业前景预测报告》)

绿茶特别注重水土、季节、炒制工人和其他容易成为传说的材料。此外，保持风味需要极高的储存和物流能力。所谓的一年一个月的包装开放意味着从古代起，顶级利基市场就被少量绿茶占据了。自1949年以来，西湖龙井一直受到当代政治名人的青睐，享有最高声誉。太平猴魁在2002年后突然走红，2012年也相对滞销。

乌龙茶是最后来的。与绿茶相比，它的缺点是它只是在90年代才出名，缺乏伟人的祝福。当毛泽东在1949年——1949年把大红袍送给福建的代表时，他已经指示他留在原地，不要做特别报价。然而，当《大公报》在90年代掌权时，他不得不硬着头皮编了一个关于毛泽东把《大公报》作为国家礼物送给尼克松的故事，他还想出了一个不适合周恩来的机智和幽默。

幸运的是，在乌龙茶之后，福建茶商有着专业和强大的商业能力，尤其是伴随着上世纪90年代从台湾引进的茶道。当穿着奇怪传统服装的小女孩带着仪式感表演茶道时，在官场和商场中挣扎的中年男人感觉被南怀瑾附身，他们在音高和音高之间呼出的都是文化。

普洱茶在没有遵循上述品牌名称的情况下取得了显著的成功:除了砖茶，所有的茶叶都害怕松散的包装，这可能会导致气味和气味。例如，顶级绿茶，古人用小罐子来密封和放置在大罐子里以防止潮湿，然后用木灰填充它们，木灰应该定期更换。对于那些不小心的人，生石灰也将用作防潮剂。唯一的普洱茶不需要关心收集流通，甚至在玩的时候纸浆和霉菌的形成。似乎吸尘器和除臭茶蛋糕越多，它们就越贵。

故宫清代贡品普洱，价值连城。这种茶是陈年的、淡的，但是大多数普洱茶专家认为无味的味道是普洱茶的最佳品质。传统上，它最多被认为是二流的，它的加工工艺不一定比得上每公斤10元的砖茶——。“金花”是福尔砖茶——的标准工艺。近年来，专家认为，产生金花的菌株被称为官渡三囊菌，它不仅对人有益，还能抑制其他菌株。虽然普洱茶没有这个过程，但人们也相当认识到金花保持健康，如果它有黄色斑点，即使它只是黄曲霉

茯砖茶金华和金华普洱茶

如果没有足够强大的联系和渠道，资深绿茶爱好者很难确定与他们身份相符的遥远绿茶是否真的来自传说中的山顶。因此，生产绿茶但不出名的地方有更好的机会生产名茶——。当地生产顶级绿茶的能力自然解决了信任问题。这需要专家挖掘当地传说，筛选出最好的山顶，严格执行工艺标准，从而获得每公斤价值数千元甚至数万元的名茶。

当然，好茶和名茶本身并不算数。虽然传统的“十大名茶”的流行版本各有一个，但匆忙添加它们并不容易。幸运的是，也有全国性的比赛，比如更可信的“茶杯”，自1995年以来两年才举行一次。这是相当严重的，不能仅仅通过参与就赢得奖品。以第七届为例，来自21个省、市、区的476个样本“经专家认真审核通过”，306个样本获奖，获奖率为64.3%，其中76个为头奖，230个为一等奖。

要使著名的本地茶变得更大更浓，必须有广阔的国际视野。对于来自第三和第四行的众多名茶来说，2015年是一个参加1915年巴拿马博览会并赢得金牌的难得机会。今年，70多种当地名茶在米兰世博会上获得了百年世博会金牌。

2015年7月，湖南安华庆祝卧龙源功夫红茶荣获巴拿马世博会金奖和米兰世博会百年纪念。

然而，即使电视台和报纸在赢得国际金奖后被派去关注宣传，当只有当地领导人在场而没有外国人在场时，国际社会的说服力仍然稍弱。云南滇红集团的书法要大得多。2013年11月17日，“英国王室凯瑟琳公主”抵达昆明，参加“中英茶文化高峰论坛”，并授予滇红一座特殊的皇家庄园“中英友好茶园”。