走进中国红茶大全 近观中国红茶史诗

世界上第一种红茶产于福建崇安(现武夷山市)。此后，功夫红茶得到了发展和演变。接着，功夫红茶的生产方法从福建传到安徽祁门地区，然后江西、湖北、四川、台湾等省大力发展功夫红茶。

红茶大致可以分为三类:小红茶、工夫茶和红碎茶。

第一类:小红茶

主要由郑山种族系列组成。正山族可以细分为正山族、外山族和俊美族。

[正山族]

产于崇安县兴村乡桐木关，故又称“兴村族”或“桐木关族”。

郑山族可以分为东欧和欧洲风味。东方风味是“桂圆汤”。“松香”的欧洲风味更加浓郁。

峥嵘种族基本上是手工制作的，有很厚的条纹，浸泡在水中后汤又红又稠，颜色又黑又湿。香气浓郁悠长，带有松烟香气，口感醇厚，有桂圆汤的味道，具有提神解暑、美容抗癌等功能；同时，对水质要求不高，适应性强，无论何时何地泡茶都不会降低口感。

[异国山族]

近年来主要产于福建政和、谭洋、古田、沙县等地，也产于江西千山地区。

外山种族也被称为“烟草种族”。茶叶的总体质量略低于正山人种。红茶比正山种族更黑更黑。它具有明显的松散烟气味道，更适合西方国家的强烈口味。

在国外，它通常与糖或牛奶一起饮用。牛奶用热水加热会变得有鱼腥味，兰芳香浓郁的松烟香气与糖混合在一起。它的汤的颜色和味道就像咖啡。它被称为中国咖啡。

[俊美]

是正山族的延伸。根据全芽产量，一芽一叶产量、一芽二叶产量可分为金俊美、银俊美和铜俊美。

第二类:功夫茶

功夫茶最著名的是这三类:洪敏功夫茶、祁门功夫茶和滇红功夫茶。(有人会写“功夫红茶”提醒你是错的)

此外，还有湖红茶、铁观音红茶、四川红茶、宜红茶、多红茶、浮梁茶、湖南红茶、台湾茶、江苏茶、广东红茶等。

[龚敏功夫茶]

龚敏功夫茶可以进一步分为三个子类别:行政工作、外事工作和白林工作。

政和功夫茶:

产于福建政和，分为大茶和小茶两种。大茶系列由政和大白茶制成，小茶系列由小叶种制成。以大茶为主体。

谭洋功夫:

谭洋功夫分布广泛，主要分布在福建福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦和平南北部。其中，寿宁和周宁交界处茶陵村和茶坪村生产的“桂岭红茶”是谭洋功夫的精品。

白林聪:

主要产于福建福鼎，属小叶红茶。条状紧结纤维秀，含有大量的橙、黄、白毫，特别是带有清新宜人的毫香味，汤色鲜艳，叶鲜红明亮，名为“橙”，意为橙红色的功夫茶。

福建红葱的三大产地相对较近，集中在南平和宁德的交界地区，然后向宁德扩展。

[祁门红茶]

主要产于安徽省祁门县，少量产于邻近的石台、东至、义县、贵池等县。成品茶条紧实，幼苗细嫩，色泽暗润，汤色鲜红色亮，滋味鲜醇，香味极长。“祁门香”看起来像花、水果和蜂蜜，世界闻名，在世界三大名茶中排名第一，香气浓郁。

[云南功夫]

主要产于云南临沧、保山等地，是中国功夫红茶的后起之秀。它是一种大叶型功夫茶，也是一种新型的中国功夫茶。它以其丰满紧凑的外观、金色的头发外观和浓郁的香味而闻名于世。

滇宫鸿府形状有一个紧结，又肥又华丽，干茶色泽黝黑湿润，金色头发尤为明显。其内汤色泽鲜艳，香气清新悠长，味道浓郁清新，充满刺激。叶子均匀地红色，柔软而明亮。它在中国是独一无二的。全世界流行的是功夫红茶。

第三类:碎红茶

碎红茶根据其形状可分为三类

[云南红碎茶]

云南红生产系统采用云南大叶茶树优良的鲜叶，通过萎凋、揉捏或揉捏、发酵、干燥等工艺制成成品茶。然后加工成云南红工夫茶，揉捏后切成云南红碎茶。长期以来，所有上述过程都是手动操作的。

该工艺于1939年在凤庆县和勐海县成功试生产。成品茶打结紧密，外观华丽肥美，色泽深润，汤色鲜红色，香气鲜浓，口感醇厚，浓郁涩味，叶底红色、光滑明亮，金色毛色显著，可分为黄色、菊花黄色和金黄色。这是一种出口名茶。

[南川红碎茶]

南川红碎茶以云南大叶茶树的一芽二叶三叶二级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对生叶不超过20%。

加工工艺:

鲜叶萎凋-揉捏-揉捏-摇动筛(筛面反复揉捏和过筛)-发酵-干燥。

南川红碎茶外形紧凑而坚实，颜色灰暗而湿润。内香浓郁持久，口感浓郁清新凉爽，汤色红亮，叶底红色鲜嫩，具有“强、壮、鲜、香”的品质特点，质量稳定。自1982年以来，他们接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶业相关人士。他们对南川茶评价很高。