有关茶叶加工机械操作的要领

一、微波灭活酶(一)微波加热的原理是利用微波作为能源。当微波与物质分子相互作用产生分子极化、定向、摩擦、碰撞和吸收微波能量而产生热效应时，这种物体在吸收微波后会自我加热，从而可以通过微波加热同时从内到外加热物体。(2)微波杀青

1的优势。微波杀青时，茶叶表面温度不高，出叶时不需要吹风降温，叶绿素和香气损失少，色泽绿色，香气醇厚。

2。鲜叶在微波加热箱中停留时间短，不需要空气和蒸汽导热，最大限度保留茶叶中的营养成分，丰富茶叶。

3。微波泡茶具有杀菌功能。制作过程在橱柜中进行。二次污染的可能性较小。它既安全又卫生。

4、微波杀青干燥，内外同时加热，无焦叶、焦边、面包屑等。尤其是它的醇化作用；对夏秋茶的苦味有明显的去除作用，因此具有很好的适销性。

5。当微波使酶失活时，水蒸发得很快，很容易形成孔隙。本品复水性好，泡茶时容易溶解。

(3)微波杀青机操作要点

1。打开电源，机器就会运转。

2。调试旋转皮带。

3。空调运行正常，以确保散热。

4。湿毛巾均匀地铺在传动带上，以保持机器处于工作状态。

5。施加高压并均匀降低叶片，打开排气口，叶片离开时打开风扇。

6。树叶落下后，继续铺湿毛巾，关闭高压，等待机箱散热10分钟，然后切断电源。

(4)注意事项

1。设备正常运行时，不允许空载，也不允许金属材料进入加热箱。

2。设备正常运行时，不允许打开电源箱门和加热箱门。

3。定期润滑设备的运动部件。

4。如果突然断电，所有开关应置于“关”位置。

2。制作平板茶的全机械过程:

涂抹——，灭活酶——，使用多功能机——，提香机——，等级——，包装——并储存。

收集的鲜叶以30%的失水率展开，酶开始失活。灭酶机开始预热。检查所有零件是否密封紧密。鲜叶在进料口均匀展开，通过传送带送出2分钟，达到灭酶程度。灭酶叶展开20分钟。转向多用途机器，锅的温度为100度。油气蒸发后，每罐放入0.3公斤灭酶叶，加快转速。预热1分钟后，转速降至每分钟30转。放入轻压棒，观察温度和叶片变化，两分钟后，颜色和条状基本固定，减压一分钟，压重棒一分钟，减压半分钟或轻压两分钟，再减压一分钟，取下锅，筛去泡沫头，进入香气提取器。

香气也有干燥效果。根据需要调整正时和加热设置。将适当厚度和均匀厚度的茶叶放在托盘上。放入机器，关闭箱门，启动风扇，打开加热和加热开关，温度和时间将进入自动控制状态。达到设定时间后，系统将自动停止工作。取出纸盘，关闭加热和加热开关，10分钟后关闭风扇。香气提取后，茶叶可以进行筛选和分级，然后包装并储存在灰中。

第三，制作平板茶的半机械工艺:

不同于整个机械工艺，它是在多用机中用粗棒加压后取出锅，用锅温80度的电炒锅，再用人工磨头整形。当泡沫达到90%干时，可以将其筛入提香机。

四。M