教你妥善存放茶叶

罐头是保存茶叶的理想工具。茶叶极易变质，温度、湿度、异味、光线、空气和微生物都会影响茶叶质量，因此需要妥善保存。要储存好茶叶，必须掌握好茶叶的特性。

茶有三种特性，即吸湿性、老化性和异味吸收性。因此，储存茶叶时，应注意防潮、防霉、防变质和防臭。茶叶结构松散，含有许多“亲水”物质，吸湿性强，但茶叶含水量超过12%，容易发霉变质。因此，茶叶必须储存在干燥通风的地方。茶叶的香气容易挥发，叶绿素和单宁容易氧化。茶叶的长期储存会减少香气，使汤变暗或浑浊。因此，最好在一个月内购买茶叶。如果你买用纸或纸盒包装的茶，你应该及时把它放进瓶子或盒子里，注意密封和避光。茶含有萜类化合物，具有多孔结构，易于吸收异味。它应该与异味严格隔离。特别是，它与气味极强的物品分离，如花椒、樟脑球、肥皂、煤油、酒精、干鱼和其他物品。不同等级和品种的茶也应该储存在不同的类别中。暂时饮用的茶和暂时不需要的茶也应该分开包装，以减少与空气的接触。珍贵的茶叶最好用特殊的密封容器包装，尽可能多，不留缝隙，这样有利于保持茶叶的质量。

锡罐是保存茶叶的最佳器具。其他如竹盒子，木箱，铁盒，玻璃瓶和罐头也可以使用。在南方，竹制盒子和管子是合适的，而在北方，竹制盒子容易破裂和泄漏。木箱和铁箱适合在北方使用。木箱防潮。铁盒又紧又漂亮，而且易于使用。

对于需要长期保存的茶叶，措施应该更加严格。茶叶密封后，盖子的接缝应该用胶带密封。罐子的外面应该放两层尼龙袋，并且要扎紧。茶很丰富，可以储存在陶瓷罐里。进入圣坛前，用白纸把茶叶包成几个袋子，用绳子把它们捆紧，放在圣坛周围:中间放一小袋石灰来吸收水分。用草垫和棉垫压紧，盖紧瓶口，每两个月更换一次石灰袋。不要把茶和报纸包装在一起，因为报纸上的墨水会污染茶，喝了会对你的健康有害。