无公害食品　茶叶生产技术规程

中华人民共和国农业行业标准NY/T 5018-2001中华人民共和国农业部茶叶无公害食品生产技术规程2001-09-03 2001-10-01实施

前 言

发布本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国农业科学院茶叶片研究所起草。本标准主要起草人:阮云剑、肖强、韩燕文、徐云纹、唐美君。

无公害食品　茶叶生产技术规程

1　范围

本标准规定了无公害茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划、种植、土壤管理和施肥、病虫害和杂草防治、茶树修剪和采茶等。本标准适用于无公害食品茶的生产。

2　规范性引用文件

以下文件中的条款参照本标准成为本标准的条款。对于注明日期的参考文件，所有后续修订(不包括勘误表)或修订不适用于本标准。但是，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。对于未注明日期的参考文献，最新版本适用于本标准。

GB4285　农药安全使用标准 GB/T8321(所有部分)　农药合理使用准则 GB11767－1989　茶树种子和苗木 NY/T227　微生物肥料 NY5020一2001　无公害食品茶叶产地环境条件

3　术语和定义

以下术语和定义适用于本标准。

3.1农药残留农药残留

残留在茶叶中的痕量农药前体及其有毒代谢物和降解物的总名称。

3.2安全间隔在茶树上最后一次施用农药(两种或更多种农药分开计算)和收获并加工成安全茶叶所需的时间之间的最短天数。

3.3控制指数(经济阈值)当病虫害、杂草等造成的损失达到控制成本时的种群密度值。

3.4疾病、虫草等害虫生长过程中最适合防治的时期。

3.5茶专用肥是根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的一种用于茶园的复合肥、有机无机复合肥等肥料。

4　基地选择、规划

4.1原产地的环境条件应符合NY5020的要求。

4.2基地的规划建设应有利于保护和改善茶区生态环境，维护茶园生态平衡，充分发挥茶树优良品种，促进茶园灌溉和机械化作业。4.3道路和水利系统4.3.1根据基础规模、地形地貌，设置合理的道路系统，包括主干道、支路、人行道和地方道路。大中型茶场以总部为中心，通过道路与各个区、片、街区相连。较小的茶园将有支路、小路和当地道路。4.3.2建立完整的蓄能排水水利系统。应建立茶园节水灌溉系统。4.4选择适合当地气候、环境条件和所产茶叶的茶树品种，种苗质量符合国标11767-1989规定的一级和二级标准。4.5茶园生态建设4.5.1在茶园周围或不适宜茶园种植茶叶的空地上进行绿化，在茶园上部出风口处修建防护林。主要道路和沟渠两侧种植行道树，阶梯墙和山脊两侧种植草坪。

4.5.2遮荫树可适当种植在除北部茶区以外茶区集中毗邻的茶园，遮荫率控制在20%~30%左右。

4.5.3对于严重缺丛且覆盖率低于50%的茶园，应通过补植缺树、合理修剪、采收和栽培等措施提高茶园覆盖率。4.5.4土壤坡度大、水土流失严重的茶园应退耕还林还草。

4.6建立完善的农业活动档案，记录生产过程中农药、化肥等栽培管理措施的使用情况。

5 茶树种植

5.1茶园复垦

5.1.1茶园复垦应注重水土保持，并根据不同的坡度和地形选择合适的时期、方法和施工工艺。

5.1.2水平地面和坡度15。以下缓坡在相同高度上进行复垦。坡度是15度。上面，建筑向内倾斜，与露台花园的高度相同。

5.1.3复垦深度在50厘米以上，有明显屏障层(如硬脊层、网状层或犁底层)的土壤应破坏屏障层。

5.2茶园与周围荒山陡坡、林地、农田的交界处应设置隔离沟。

5.3单种或双种种植。种植前施用足底肥，主要是有机肥和矿质肥，并深施ba

6 土壤管理和施肥

6.11定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每两年检测一次。根据试验结果，采取了针对性的土壤改良措施。

6.1.2采用地面覆盖等措施提高茶园的水土保持和蓄水能力。杂草、修剪枝叶、农作物秸秆等覆盖物不得被有害或有毒物质污染。

6.1.3合理种植和施用有机肥，改善土壤结构。耕作时应考虑当地的降水条件，以防止土壤侵蚀。对于土壤深厚、松软肥沃、树冠覆盖率大、病虫害少的茶园，可实行少耕或免耕。

6.1.4对于幼龄或刈割的茶园，豆科绿肥应间作施肥，防止土壤侵蚀。

6.1.5对于土壤酸碱度低于4.0的茶园，应使用白云石粉、石灰等物质调节土壤酸碱度至4.5~5.5。土壤酸碱度高于6.0的茶园应使用更多的生理性酸性肥料来调节土壤酸碱度至合适的范围。

6.1.6当土壤相对含水量小于70%时，节水灌溉适用于茶园。灌溉用水符合NY/T5020的要求。

6.2施肥

6.2.1根据土壤理化性质、茶树生长、预期产量、泡茶类型、气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，在茶园实行平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。

6.2.2应施用更多有机肥。化肥和有机肥应该一起使用，避免只使用化肥和矿物肥料。许可肥料见附录一。茶树应施用专用肥。6.2.3有机肥如农家肥施用前应进行无害化处理，有机肥中污染物含量应符合表1的规定。微生物肥料应符合NY/T227的要求。

表1有机肥污染物允许含量(单位:毫克/千克)

项目

浓度限值

6.2.4施肥分为基肥和追肥。

6.2.4.1的底肥主要是有机肥，当年秋季深沟施入，深度超过20厘米。一般每667m2施用200 ~ 400公斤饼肥或商品有机肥或1000 ~ 2000公斤农用有机肥。根据土壤条件，磷肥、钾肥和其他所需养分应配合施用。

6.2.4.2的追肥可以结合茶树的生长规律进行多次，主要是用化肥。开沟和施肥应在采茶前15-30天进行，深度约10厘米。追施化学氮肥的施用量应不超过每667m2(净氮)15公斤，年最高总量不超过60公斤。施肥后及时覆盖土壤。

6.2.5叶面肥可根据茶树的生长状况使用。施用的叶面肥应经农业部登记。叶面肥应与土壤施肥结合使用，采摘前10天停止使用。

7.1遵循“预防为主，综合治理”的方针，从整个茶园生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于疾病、虫草等有害生物的环境条件。有利于各种天敌的繁殖，维持茶园生态系统和生物多样性的平衡，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，并将农药残留降至规定的标准范围。

7.2农业防治

7.2.1在种植新品种或开发新茶园时，应选择对当地主要病虫害有较强抗性的品种。

7.2.2分批、多次、及时采摘可抑制绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的疾病。

7.2.3茶树高度应通过修剪控制在80厘米以下，以减少毒虫、介壳虫、粉虱等害虫的危害，控制螨类越冬基数。

7.2.4建议在秋末施用基肥，对茶园进行深耕，以减少次年在土壤中越冬。无