武夷岩茶的冲泡及品鉴技巧

武夷岩茶因其独特的风味和醇厚的口感，受到越来越多茶朋友的喜爱。岩茶的酿造非常精致，品尝岩茶更是一门科学。你知道武夷岩茶的酿造和品尝技术吗？

茶叶的味道与正确的酿造方法分不开。任何人都可以泡茶，但要充分利用茶的颜色、香气、味道和持久吸引力并不容易。茶、器皿、水和人是不可或缺的，尤其是知道如何根据自己的特点泡茶。

武夷岩茶因其独特的风味和醇厚的口感，越来越受到茶爱好者的喜爱。岩茶品种丰富，制作工艺复杂，使得岩茶的酿造更加精致。品尝岩茶更像是一门科学。

茶器

沏武夷岩茶的茶具最好配紫色陶罐和白瓷盖碗。白瓷盖碗因其传热高、泡茶能力好、价格低廉而成为许多人饮用岩茶的首选茶具。

用杯子泡茶的最大好处是你不会藏起来。当茶好的时候，茶汤和香气就会自然地显现出来。相反，茶的质量很差，盖住杯子会使它变丑。此外，瓷杯可以根据喝茶的人数灵活购买。

茶之水

鲁豫的《茶经》说，“水是茶之母，名茶需要好的水泡。”这表明了优质水对茶的重要性。没有好水，就不会有好茶。选择不同的水对岩茶的香气和口感有很大的影响，而且品质差异明显。

在众多泡茶用水中，山泉水居首位，清洁的河水和纯净水居中间，没有高硬度或明显含氯的自来水；水温需要煮沸和浸泡。水温低于95℃或长期连续煮沸的水稍差。制作“茶之冲泡技艺”岩茶的另一个重要因素是人。对于泡茶的人来说，充分了解茶的特性并选择合适的冲泡方法是非常重要的。

岩茶品鉴泡泡都有讲究

茶叶浸泡时间也很重要。武夷岩茶前三个气泡的浸泡时间不应超过1分钟，建议控制在30秒内。此后，每增加一个气泡，浸泡时间相应增加10-30秒。然而，传统的重火力茶的浸泡时间比轻火力岩茶可以适当缩短，一切都取决于岩茶的味道。

一泡

岩茶口感醇厚，内涵丰富，具有独特的“岩韵”。茶叶品种的特点可以反映在味道上。香味有高有长，高有浓，长有远，香味类型多样，如花香、水果香、乳香、蜂蜜香等。品茶时，先闻闻它的香味，然后再尝一尝，重复几次。

二泡

每一泡岩茶都会改变，这需要仔细的体验。

三泡

品茶首先要看水是否清澈明亮，橙色和黄色，以及是否有三个不同的层次。最好在表面有一个“金色圆圈”。如果你再闻到它，最好是纯净芬芳，没有杂味。品尝这三种香味，慢慢进入，看看水的香味是否与气味一致。

应该关注茶的味道。茶的味道是否醇厚，是否有明显的苦味或杂味。茶汤咽下喉咙后，嘴里似乎还剩下什么东西，这让它感觉比以前更重了。