普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别

野生茶:开始时没有人工栽培和管理。

茶叶易于因物种而异。嫩叶无毛或无毛，叶缘有稀疏钝齿，或根本没有锯齿。因为叶子坚韧而厚，不易扭曲成条状，生茶的颜色大多为深绿色。主脉和次脉厚而明显，茶花青多为深绿色。茶叶质地光滑、柔软、厚重，香气浓郁而独特，口感刺激性低，但水是甜的、甜的、甜的、长的、稳定的。许多野生茶品种都很苦，难以消化，当地民族称之为苦茶。容易引起腹泻，不适合饮用。相反，适合制作茶产品的野生型茶品种较少。

野茶:起初是人工栽培和管理的，但由于某些因素，它变得不受管理。

它们大多是小树，由于人工管理和矮化，很容易采摘。嫩叶大多为银色，叶缘比野生型更锋利，有或没有锯齿。叶体比野生树木薄，毛茶的颜色大多为深绿色或黄绿色。主脉和次脉明显。茶比野生型更浓，茶的品质相当，香气更浓，味道比野生型稍淡更浓。然而，公众所考虑的大部分栽培野生茶是在民国初年之后或1950-1985年之前野生种植的茶园茶。山茶科植物都是乔木(有主根)，是经过人工木工和无性繁殖的灌木。云南青茶篮氰化物中有许多来自野生茶。种植后，茶园几乎没有人工管理。没有喷洒人工肥料和杀虫剂。只除草和翻土。茶大约有50到100年的历史了。茶树品种因品种的生长而略有不同，栽培野生茶和茶园茶之间叶厚，色泽深，香气浓郁。野茶的特点是兼有野茶和茶园茶的优点。香气比茶园茶更稳定，但比野茶更香。汤的质量不像野茶那么软，但比茶园茶更甜更软。虽然喉韵没有野茶那么克制，但味道更全面。考虑到随后老化的价值，50岁以上的野生茶不一定比野生茶差。

云南当地学者和制茶行业认为，好茶是一种物质含量高的茶，即高氧化和聚合反应基质。这明显不同于台湾市场通过香气和味道来评价茶叶质量的方式。自1985年以来，勐海大冶茶、景谷大白茶、云康10号、云康14号、云轩9号、云贵、艾丰等茶树良种被列为普洱茶推广种植的主要品种。

一般灌木阶地茶园

叶缘细而尖，叶身最薄，毛茶多为淡绿色和黄绿色。与前三种相比，茶园的茶叶品质最强，茶叶品质最薄，香气最宜人，刺激性最强，回甜快，但保存期短，甜水薄，但不太稳定。随着云南学术界和工业界对茶叶品种的不断改进，水轻甜增香的趋势十分明显。随着市场的不断扩大，绿茶口味也被初学者所接受。

启示录

随着时代的变化，随着科技文明的发展，价值观和品味也会发生变化，每个时代所用的茶菁和工艺也不同。从粗放的野生栽培到人工管理栽培，从群体育苗到无性繁殖，从深沉的韵律、充足的空气和厚重的品质到浓郁的茶叶品质、芳香的聚集和混合程度，从石模压、阳光照射到机械模压、干燥室干燥等，都没有对错或好的变化。而是随着时代和科技观念的变化而变化。20世纪90年代后期，台湾的制茶者是主要的，他们追求复古的理念，回归到种植野生茶叶来泡茶。人们希望50年后会出现下一批古董茶。然而，它是否能像预期的那样成为古茶的味道还不确定，因为它无法追溯