茶饼怎么会有黄色的叶片？

如何才能看到茶块蛋糕(叶子)的嫩度？为什么茶饼有黄叶？

根据许多普洱茶资深制作人的意见:“普洱茶饼通常是一芽两叶采摘的，所以不需要新叶或老叶。如果叶子是旧的，它们将是浅黄色，这通常被用来制作“黄色切片”。树叶的颜色很容易分辨。

还有一种普洱茶，叫做金针白莲(Golden Needle White Lotus)，它是由所有的芽头制成，从它的外表很容易辨认出来。薄薄的芽头像针一样。

上述茶饼的黄叶，通常被称为“黄片”，通常在制作茶饼时被挑选出来以免影响感知。它可能是一些粗糙的老叶子，或者在轧制过程中没有轧制成条状的叶子。

背景知识:普洱茶老黄片

所谓的“黄片”是老茶树上的老叶子，因为随着时间的推移，大部分老叶子会变黄，因此得名“黄片”。事实上，它指的是原材料筛选过程中由于条带松散而在加捻过程中不形成条带的部分。老黄片因其香甜醇厚的口感和厚重的叶片组织而具有持久的抗泡沫性而闻名。

旧黄色薄片的形成，首先，除了一芽一叶或一芽两叶之外的第三叶不会到达第四叶。其次，扭绞不到位，绳子松了。在这两种情况下，杀青都会导致叶子变黄或变绿。