喝茶入门必看：科学泡茶3要素

茶、咖啡和可可被公认为世界三大天然饮料，茶将成为21世纪的主流饮料。目前，世界上有60个国家生产茶叶，160多个国家的20亿人喝茶。中国是茶树的故乡，也是世界上最早发现和使用茶叶的国家。悠久的中国茶文化可以被称为世界上最好的和“中国的精华”。越来越多的人开始关注“天然绿色饮料”茶，倡导“科学饮茶”，以彰显茶文化，提高国民健康水平。

喝茶注重颜色和香气。好茶必须用好水和好茶具制成。一般来说，水需要钙、镁等矿物质含量低的软水，自来水煮沸后可以满足要求。不同的茶叶使用不同的茶具，绿茶、黄茶和白茶使用无色玻璃杯，花茶和红茶使用有盖瓷杯，乌龙茶和普洱茶使用紫色陶罐。

泡茶的方法更重要。科学泡茶有三个要素，一是茶叶与水的比例，二是水温，三是冲泡的时间和频率。掌握茶的三种元素的不同水平也是不同的。

一般来说，红绿茶用3-4g左右的茶，加水150-200毫升。最好是一步一步加水，即把茶叶放入杯中，先加入三分之一的开水(高档精致绿茶的开水温度需要降低到80℃左右)，几秒钟后再加入150-200毫升开水饮用。当茶剩下三分之一时，第二次加入水泡。冲泡三到四次后，茶叶中90%以上的茶多酚、氨基酸、咖啡因等可溶性活性成分被冲泡，所以一般来说，茶叶的冲泡次数不应太多。

乌龙茶和普洱茶通常使用6-10g茶叶。冲泡前，用沸水加热茶壶，然后加入茶，并加入大约200毫升水。乌龙茶可以冲泡更短的时间和更多的次数。第一次冲泡1分钟后，将茶叶倒入配套的小杯中饮用。第二次酿造时间为1.5分钟，第三次为2分钟，第四次为2.5分钟。时间随着次数的增加而增加，每次冲泡前后茶汤的浓度可以保持均匀。

每天适量喝多少茶？一般来说，绿茶、红茶、花茶等嫩茶每天饮用6-12g，根据每个人的身体状况和习惯冲泡2-4次。乌龙茶和普洱茶每天饮用12-20克，冲泡2-3次。