盖碗泡安溪铁观音的技巧

茶道，讲究“察色、闻香、尝味、形”。用茶杯和壶泡茶不利于颜色观察和形状观察，降低了高雅感和趣味性。用有盖碗泡茶非常有趣。

建造一个碗，也被称为“三人才杯”，它覆盖天空，支撑地面，使碗成为人，意味着天地之间的和谐。碗盖的优点在于控制好，因为它出水快，便于泡茶和刮泡沫。离开水后，可以通过闻叶的底部来直观地看到叶的底部。鲁迅曾在他的文章《喝茶》中写道:“要喝好茶，就要建一个碗。所以他盖住了碗。果不其然，浸泡后，颜色清晰但味道甜美，香味轻微但苦味小。这的确是一种好茶。”

作为一个只喜欢盖碗的饮茶者，当看到他周围的朋友用紫色陶罐泡茶时，他们忍不住建议盖碗。不是用紫色陶罐泡茶不好，而是有些茶应该用合适的茶具来制作最好的味道。这里提到的茶是指铁观音，它适合在有盖的碗里冲泡，而不是在西南部。

周围的茶爱好者习惯使用紫色陶罐的原因是，盖碗太热，拿不动，如果控制不当，就会翻倒(我见过一个女孩拿起盖碗，被烫伤，用一只大手快速摇动，然后扔到一边.)。因此，我想给你一些选择和使用盖碗的建议:

选择技巧

1。注意盖碗的容量

红茶的克数通常是5-6克。岩茶、铁观音和凤凰单丛8克。这些克是市场上标准的茶叶包装(装袋)克，也是业内审查的茶叶样品克。因此，130 cc-145 cc盖碗最合适。体积小，浸泡时间不确定，会很厚。容量大，水太多会稀释，如果是女孩，手不够大抓不到。

2。选择正确的外观“事实上，任何盖碗都是热的。即使是专家也经常被烫伤，但是如果你选择了正确的盖碗，你可以尽可能避免它。

碗口和盖子边缘之间的距离很窄，所以茶很容易溢出烫伤你的手。不是给大嘴巴的，也不是给茶杯的。

从这个角度来看，碗口是否相对平坦？整碗看起来更短。用这种盖碗泡茶不仅容易使茶溢出，而且还能提高碗口边缘的热度。

还有一个封面。左边的封面显示了标记的地方。盖子按钮是凹的。盖子按钮离盖子很短，按在上面的手指实际上非常热。然而，右边的图片是不同的。盖特纳做得相当高。我相信我在这里不用太多描述就能看得很清楚。

酿造技能

1。茶叶放入盖碗后，水只需盖住茶叶，不要太多。有些人喜欢在入水时用水覆盖碗。奇怪的是天气不热。水太多了，茶淡了。

2。让我们简单地用图片直观地解释一下如何拿取盖碗，不容易烫伤(如下图所示)

拿取左边盖碗的姿势不歪斜，茶慢慢地流下咖啡杯。很明显，茶没有碰你的手。右边的盖碗明显倾斜，茶会沿着倾斜的位置流动，非常容易烫伤。此外，倒茶的时候，它被烫伤了，所以它不得不停一停。没有倒出的茶将再次浸泡在盖碗中，然后味道会改变。因此，拿起盖碗倒茶的正确姿势就像左边的那个，垂直于杯子。放轻松。手指不需要把盖碗的边缘握得太紧。你工作越努力，你就越紧张。放松。每个人都是曾经被烫伤过的人，他已经习惯了好几次。

闷泡时间到了

顺便说一句，既然我们在谈论用碗泡茶，茶不怕闷。如果你遇到一杯茶，你不确定它是好是坏，你应该让它保持较长时间的闷。如果浓度增加，就没有其他的缺陷(如苦味和涩味)。这茶没什么问题。有经验的制茶者会通过控制水温、茶叶中的水量