历代茶人点评武夷茶

武夷山有清澈的水，丹山，飞绿流动的彩霞，山争美，溪争流。山中间的山峰和岩石都是由沙砾堆积而成的。经过火山砾岩、红砂岩和页岩的长期风化，砂砾泥土分散在岩石的坡脚、山峰、山坑和水流之间。这里气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，阳光分散，非常适合茶树的生长。因此，36座山峰和99块岩石“都产无峰茶，不长无峰”，一些茶树奇迹般地生长在悬崖和悬崖之间的缝隙中。武夷山岩茶种类繁多，世代相传，形成了许多优秀的集群。武夷茶以其独特的自然生长环境、优良的茶叶品种和独特的生产工艺，具有历史上无与伦比的品质。历代茶叶品质优良，备受推崇，制作精良。它很受欢迎。

唐璐于《茶经》年说“顶生臭石”，建州茶(当时武夷山属建州)“常得，味道极佳”。

宋凡仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中称武夷茶的味道为:“战斗茶的味道清淡而发人深省，战斗茶的味道稀薄而兰芝。”武夷茶的价值是:“长安酒的价格将会降低一千万，成都的药品市场将会没有荣耀。“喝武夷茶！”这还不如喝一口仙山，然后想随风飞翔。”

路松优赞武夷茶:“江西(注:包括武夷山)世界上没有官方茶”。

徐明·西塞在《茶疏》中称赞道:“这是贡茶.只有武夷山是下雨前最好的地方。

王铭英山《闵大记·食货考》赞道:“茶来自武夷，其产品是最好的。”。在宋代，贡品是贡品，其次是延平榕树。傅姓、张姓、简姓和丁姓都有，但明女也有。

清甘龙在《冬夜煎茶》中称赞武夷茶:“当你做混合土贡茶时，你必须自己去拿。中国武夷菜是最好的，味道和鲣鱼都很好。

清源梅《随园食单·茶》评论赞武夷茶:“先闻闻它的香味，再尝一尝它的味道。”。慢慢咀嚼和品味，果然清芬扑鼻，舌头休息了。一杯过后，再来一杯。它让人们感到平静和安宁。幸会。开始的时候，我觉得龙井茶清澈无味，而养仙茶很美，押韵不好。燕有不同的玉质和水晶质。古武义的确在世界上享有很高的声誉。它可以减少到三倍，味道仍然不完全。鲁青亭可赞道:“武夷岩茶是和尚做的最好的。”。“

清国白仓在《续茶经》写道:“福建各县出产茶叶，以武夷山为最多。”。”“其他县出产的每一种茶都有点冷，而武夷山的99块岩石却只有温暖。”

晚清梁章钜在《茶》年记录了他在武义期间每天晚上都和沈菁·余谈论茶. “今天有四种茶，一种是香的，另一种是香的，另一种是小品种的。今天的喝茶者认为这是至高无上的真理。如果你不知道如何等待和上升，那么你将是清晰的，芬芳但不清晰，你仍然会有各种各样的产品。如果你等待并走到你的帽子顶端，你会感到甜蜜但不情愿，然后你会感到痛苦。如果你等着上去，你就会活下来。如果你愿意活着，你就不会活着。这只是好茶。生活中的一个词必须与舌根区分开。非常少！他把品尝武夷岩茶的感觉总结为“芳香、清澈、香甜、鲜活”。一个接一个。

晚清时，台湾的“太史公”联恒在《归田琐记》写道:“茶必须在武夷制，壶必须在陈梦制，杯必须深。三是品茶的要求，这不足以引以为豪，也不足以招待客人。在武夷山，有十种茶，每种都以一块石头命名。上面一个是一斤一到二十黄金，中间一个是五到六黄金。三个州的人都沉迷于此。不要从其他地方喝茶。新茶干净但没有骨头，旧茶浓但不太香。它必须是新的和旧的，有适当的颜色和味道，闻起来香，啜饮起来甜。虽然这种老茶很香，数一数有牙齿和脸颊，但它是顶级的。”

近代江赵茜在《雅堂笔记·茗谈》(公元1921年)写道:“武夷茶闻名于世，土砾石混合，脉弱