绿茶降糖作用机制的研究

口服蔗糖或淀粉和绿茶提取物后，观察对糖尿病大鼠糖耐量和血胰岛素的影响，比色法测定对α-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.20)和α-淀粉酶(EC3.2.1.1)的抑制活性，快速过滤法观察对兔小肠刷状缘小泡葡萄糖转运活性的影响。结果表明，Lv茶提取物能显著提高蔗糖或淀粉负载糖尿病大鼠的血糖水平。绿茶提取物表现出较强的α-葡萄糖苷酶抑制活性，其α-葡萄糖苷酶半抑制浓度(IC50)值为0.13克/升；对α-淀粉酶的抑制活性相对较弱。当浓度为1g/L时，对α-淀粉酶的抑制率为21%。绿茶提取物还显著降低了兔小肠刷状缘囊泡的葡萄糖转运能力，IC50值为3.5 g/L，提示绿茶可以延缓小肠对糖的消化和吸收，经常食用可能有助于延缓餐后血糖的持续升高。

完成机构:[1]吉林延吉延边大学医学院133000 [2]日本青森030-0842东北食品科学研究所