原来，这样想铁观音是不对的

误区一:越绿越好

传统正宗铁观音外观是沙色、绿色和油性，汤是金黄色或金黄色，泛绿色，金黄色是主色。如果你展开叶子的底部，你可以看到一些由发酵引起的红色边缘(即绿叶和红色边缘)。然而，有些人把“清汤碧水”的绿茶特色视为铁观音的特色。

迷思2:越酸越好

铁观音，是用非传统工艺加工的，如酸涩、调色和去绿，头几次轻轻摇动绿色。绿色(发酵)时间延长至酶失活前第二天下午，产生“酸味”，让人误以为这是观音韵。事实上，这是一种轻耕耘、重传播的绿色。大约茶农民不从土壤改良、生态保护、有机耕作等技术方面努力，而是通过改变加工工艺制造所谓的“酸”，误导人们认为酸是押韵的。

神话3:新聪好

有人认为铁观音的新聪质量最好。事实上，铁观音茶树的生理年龄很长，达到100多年，适合采摘和加工的经济年龄约为3-60岁。实践证明，10年以上铁观音茶树的品质不逊于新集群，茶树香气浓郁，内涵丰富，口感丰富。当然，无论是新的还是旧的，都必须采取科学的栽培管理措施和良好的土壤环境条件来促进茶树的健康。

神话4:去掉红色的边界

传统的铁观音是一片绿色的叶子，有红色的边界。目前，一些茶农，为了使铁观音茶汤澄清和包装得更紧，把所有的红边和碎茶烘干后丢弃。这真的可以使茶汤变得清澈，但是如果你把茶扔得太多，你会去除富含茶色素的物质。茶色素含有茶黄素、茶红素和茶黄素。茶色素主要含有茶黄素，被称为茶叶软金，具有良好的保健效果，暖胃润肠。建议不要把边缘扔得太多，碎茶和杂质可以通过筛选筛掉。误解5:胃损伤理论

乌龙茶自历史以来在胃损伤理论中一直存在争议。根据茶的质量，绿茶是凉的，红茶是热的，乌龙茶是平的，传统的铁观音经过充分发酵可以养胃润肠。浓香型铁观音和发酵清香型铁观音富含茶色素(主要是茶黄素和茶红素)。近年来，中国胃病专业委员会组织了全国消化圈对茶色素进行临床应用研究，并取得了非常可喜的成果。因此，浓香型铁观音更有助于养胃，但酸、补、去绿铁观音对肠胃有害。

迷思6:空调的最佳绿色温度是18C-22C，安溪许多地区春秋季的夜间温度都在这个温度之内，所以并非所有季节和茶叶产地都需要空调。如果制绿温度合适，制绿时不需要空调，空气循环良好，湿度不太高，茶坯运动平稳自然，制得的茶香气自然，保质期更长。

神话7:浓香型铁观音有更高的香气。

市场上有些人认为，根据字面上的理解，浓香是否高于芳香？根据国家标准，安溪铁观音分为两种类型:香型和香型。浓香型铁观音是在传统加工工艺制作的香型基础上精制烘焙而成的铁观音，也可以理解为熟香型。当这个标准被制定的时候，对于使用强烈的香气或者成熟的香气确实存在争议。专家认为铁观音的主要特征是香气，所以应该根据不同的香气类型来区分。“熟的”对应于“生的”。如果香味类型以生观音命名，消费者会认为生观音不熟，不能饮用。由于精制烘焙的铁观音含有焦糖香味、炒饭香味等香味，所以用与香味相对应的香味来命名更加科学。